龙凤旗袍店
沿着上海繁华的南京西路，走过名品林立的橱窗，在陕西北路拐角处有一家老字号国营旗袍店。招牌“龙凤”夺人眼球，骄傲得仿佛这街上没有它的对手。
这是真的，始建于1936年的“龙凤”是中国目前唯一旗袍类非物质文化遗产，最大特点在于全手工的精细制作。镶、嵌、滚、宕、盘、绣，每一个步骤都必须耐下性子慢慢磨，急性子干不了。
今年50岁的江满宗是店里的裁缝老师傅，很多人慕名而来定制旗袍，都是冲着江师傅的手艺。做一件旗袍，最考验裁缝功力的是三个地方——领子、滚边和盘扣。江满宗的拿手绝活是做盘扣。
老底子的杭州人，都听过这样一句话，“真正的本帮裁缝是男人多”。就像幼儿园为什么偏爱男老师一样，有时候男人的细致，与女人不同，他的柔中还带着几分刚烈。
江满宗就是这样一个一丝不苟的男人，他也是今天为数不多还编得一手好盘扣的技艺传人。人到中年，仍保持着挺拔好身材，纹丝不乱的头发搭配着一口吴侬软语，笑意盈盈的脸上透露出上海本帮裁缝的讲究与精准态度。
盘扣，也叫盘纽，就是旗袍上的纽扣。
现在很多衣服上常见的纽扣都是西式的，用整块坚硬的材料打洞而成，中式的盘扣则更精巧，它是用一种叫作“袢条”的折叠缝纫布料细条盘起来的，不同的盘扣，需要做不同的布条，圆布条和扁布条分别适用不同种类的盘扣。
如果弄错了，就盘不出好看的盘扣。但江满宗说，一个扣子，无论花样怎么复杂，也只是一根布条盘到底，中间没有断层或者接合。
编盘扣的手艺，江满宗从十八九岁就开始训练了。1978年，高中刚毕业，他被分配进服装厂当学徒。四五个年龄相仿的年轻人，跟着60多岁的老师傅学手艺。做裁缝学徒的第一步，得要先学裁剪。
师傅不爱多言，经常只示范一遍就走开了，小学徒们想偷师老师傅记的笔记数据，发现都是些看不懂的特殊符号，“那时候的老先生很多都不识字，他们会有一套只有他们才懂的记数方式，像密码一样，我们都不懂”。
所以，细节、门道都得靠自己悟。江满宗白天量尺寸，晚上就去帮人裁剪。每天差不多要一直做到晚上11点钟光景，缝纫、绣工、盘扣到量体、打样，一路学下来，一般需要3年时间。
“每天看师傅做衣服，真的是看不厌的”，而比师兄弟们多花的心思，就是编盘扣。江满宗会把裁剪下来多余的碎布头收起来，折叠成细长的布条，照着师傅的步骤，慢慢编。
裁缝的手都是极巧的。1990年，江满宗结婚成家。他花了几个通宵，亲手为爱人做了一件中西结合款式的新衣。除了自制结婚新衣，婚前家里给准备的几床新被褥也是江满宗缝好的。“那会儿，我爱人都不会针线活，全是我缝。”
上世纪80年代，裁缝这个职业的吃香程度放到现在很难想象，因为衣服式样的选择很少，家家户户办喜事，新娘子压箱底的几件衣服，全都得是中式传统的衣服。供不应求，做衣服成为很紧俏的事情，是要排队领号子的。谁家要做衣服，裁缝师傅要被请到家里去，好菜好饭款待，江满宗就赶上过这个好时代。
一件旗袍，大到制衣的技巧，小到衣袖的缝合，从里布到滚边，完全都是手工缝制而成，要看不出这些缝制痕迹，需要的就得是顶尖的功力和针法。在江满宗看来，这是机器所代替不了的。
就像张爱玲说的：“再没有心肝的女子说起她去年那件织锦缎夹袍的时候，也是一往情深的。”
“龙凤”老字号里每一件旗袍的韵味都很特别，如果换一个颜色，甚至换一个里布，可能出来的味道就是完全不同的，它最能彰显女人韵味。
去年，湖南卫视《偶像来了》节目请江满宗为女明星们量身定制“龙凤旗袍”，并拍摄了一套老上海画报。
宁静选的是黑色款，化身夜上海歌姬
蔡少芬穿的是一件金丝旗袍，扮作豪门阔太
林青霞一袭红色旗袍加身
林青霞是江满宗年轻时候的“女神”，给她量体裁衣的经历，回忆起来还是有点小激动，“虽然年龄大了，身材肯定不如小姑娘的时候，但气质真的很好，也很有亲和力。”
一般人都以为旗袍挑身材，江满宗却说，只要做得好，旗袍是可以适合任何人的。
随着定做的旗袍越来越多，江满宗逐渐也成为了这方面的行家。他发现，虽然市面上旗袍的款式众多，但在旗袍上最能起到画龙点睛作用的就是盘扣的样式。
说起来，盘扣里头的讲究是很多的，起源于汉代，有盘、包、缝、编等多种手法。花样也繁多，比如最传统的是一字扣，结婚要用双喜扣，老太太生日要用寿字扣。
过去的大户人家，还会按照月份不同来搭配旗袍上的盘扣花形，春天配兰花，夏天配荷花，一年可以变出12种花样。还有蜻蜓扣、菊花扣、如意扣……
不过，“龙凤”一辈辈流传下来的图案，江满宗和师兄弟们并不满足，他们经常聚在一起研究，在样式设计和颜色搭配上下功夫。盘花分裂两边，有对称的，也有不对称的。小小一枚盘扣，藏着最独特的匠心。
他们还研发设计了一些专门作为艺术品的盘扣新款式。来“龙凤”店里的顾客，不仅会定制旗袍，有些就是专门来定制艺术盘扣的。
江满宗的手指细长，编盘扣时技法熟练，编法跟中国结相似：“这就是个熟能生巧，男人编起来一点也不输给女同志的。”一件旗袍一般要用到四个花扣，领子两个，衣襟两个，江满宗完成四个扣子，最快也要两三天的时间。
现在，他做的盘扣很多人愿意花高价买了去，用镜框装饰起来，当成艺术品。2014年，在上海世博园宝钢大舞台的中国元素展区，老上海传统特色的“龙凤旗袍”展位门口人潮涌动，江满宗现场展示了传统盘扣技法。
而在此之前，“龙凤”老师傅们制作的一套12生肖艺术盘扣，还在法国卢浮宫展示，售价突破了万元。
传统盘扣编制步骤
①把布料以45°角斜裁成2厘米左右的布条。不顺着布料的经纬线裁剪，而是用45°斜裁，布料的伸缩性最大，扭转的时候不会起波浪纹。很多时候，布料中需要放入铜丝，再两两对折拼接起来，以便于定型。而且袢条要先刮浆，再上浆，用特制的浆糊，这样干了之后不会走样变形。完成这些后，再用熨斗熨平。
②在木尺上按照固定尺寸折出花瓣、花朵的形状，有时还要结合镊子把袢条盘成想要的形状。每一个褶子都有固定的数据，比如一朵梅花，花瓣一寸，树叶两寸，分毫不能相差。
③ 用针线缝合接口处。
④调整花瓣形状，定形。
本期民艺大卖场，上海国营老店“龙凤旗袍”的手艺人江师傅带来了艺术盘扣。一针一线穿梭、曲曲弯弯排列、端庄在领口的盘扣，犹如一把小锁锁住女人细密的心事。即使不放在衣服上，展示在墙壁上也很有味道。
江师傅专门定制了一套福、禄、寿、喜手工艺术盘扣，每一幅四个字，造型各异，还有十二生肖系列，都像电熨斗烫过一样优雅“挺刮”，挂在家里当装饰品，既别致又显档次。
福禄寿喜艺术盘扣
福
禄
寿
喜
尺寸：33.5cmx30cmx5.5cm
十二生肖系列盘
