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张大千对美食的喜爱自然也传递到绘画创作中，他画过很多白菜、萝卜、蘑菇、竹笋、蔬果，这无疑与他对食材的喜好有关。
张大千 《蔬果图》
在这幅画着萝卜白菜的作品里，张大千写了一首石涛的七绝：
冷淡生涯本业儒，家贫休厌食无鱼。
菜根切莫多油煮，留点清灯教子书。
绿缨红头的萝卜、鲜嫩青翠的白菜，此处已成寒士操守的象征，配上那首诗，风骨自是越发峥嵘。
张大千蔬果图欣赏
笋、樱桃
红皮萝卜
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董桥先生曾评张大千，说“张大千有技巧又聪明，有侠骨又柔情，天生是流连后花园的才子襟怀，写字画画自成旧家风范。” 凭董桥对张大千的了解，当知所言不虚。
张大千是全能型画家，其创作达“包众体之长，兼南北二宗之富丽”，集文人画、作家画、宫廷画和民间艺术为一体。于中国画人物、山水、花鸟、鱼虫、走兽，工笔、无所不能，无一不精。诗文真率豪放，书法劲拔飘逸、外柔内刚、独具风采。
该幅画作的关键之笔在于人物之眼睛，正如顾恺之所言“四体妍媸，无关于神明，传神写照，正在阿堵中”，眼睛是中国人物画的神明，是画家表现人物的精神所在。
由于以画名行世，其独具风格的书法艺术往往被人忽视。他的书法在年少时便受到家兄张文修的启蒙，弱冠之年自日本归沪，师从清末民初的著名书家李瑞清和曾农髯二人，潜心学习书画，为其以后的艺术道路奠定了扎实的基础。
在众多的艺术作品中，人物形象可谓多姿多彩，他们或是写实的正面像，或是站立像，或是侧影，或是模糊不清。这些不同的表现手法中，有一种会给人一些神秘，又有一些遐想，这就是人物的背影。
