中国天气网讯“立冬补冬，补嘴空”，在中国人的补冬大餐里，从来不缺少羊肉的位置。羊肉自带鲜味儿，性子温乎，御寒抗病。到了立冬，各地餐桌上的羊肉也是五花八门，羊肉串、羊肉汤、羊蝎子、白切羊肉、红烧羊肉、手抓羊肉……立冬已至，你家今天，准备先吃哪一口？

“羊”名天下？中国最好的羊肉在哪里？

中国人吃羊的历史有悠悠四千年！早在先秦时期，我们的先民就驯化了羊，使其与猪、牛等一起成为了六畜之一。《诗经·七月》中记载：“九月肃霜，十月涤场。朋酒斯飨，曰杀羔羊。”可见，羊肉在那时就已登上了中国人的餐桌。不过先秦时期只有特定的贵族才能享用羊肉，而随着时代的变迁，现在羊肉早已成为老百姓餐饮中最寻常的食材。大家因地制宜养羊吃肉，各领风骚。

西北草原？东部丘陵？西南高原？如果产羊肉有段位，你心目中的王者在哪里？

根据国家统计局数据显示，2023年我国的羊肉产量为531万吨，排行榜前五名的地区分别是内蒙古、新疆、甘肃、河北和山东。其中内蒙古算得上是产羊肉的王者。它以108.8万吨的产量，全国总量20.49%的占比，遥遥领先其它地区。

敖汉细毛羊，毛好肉鲜香

若你选择自驾出行，便能亲身体会到内蒙古作为产羊大户的独特底气。内蒙古坐拥8.15亿亩草原，在广袤的草原之上，还分布着呼伦贝尔、锡林郭勒、科尔沁等知名的优质牧场。而内蒙古冬季寒冷、夏季温暖，温差巨大的气候条件，有利于羊肉中脂肪的分布，使得肉质更加紧实、味道更加鲜美。

像赤峰市敖汉旗的敖汉细毛羊，养殖在乌它山牧场，那里百草摇逸，空气净明，羊儿吃的是有药用价值的沙葱、芨芨草，麻黄，野韭菜、黄芪、党参、羊茅、冰草之类的天然植物，以及野燕麦等禾本和豆科牧草。羊肉质鲜美，人体所需的蛋白质、氨基酸和多种微量元素含量高。