朦胧初春吃青团

既然青团作为一个如此应季的食物，我们看看得如何吃青团。

第一，血糖控制不佳人群，选择需谨慎。即便商家号称销售的是无糖品种，姑且不考虑其中的馅料，它的皮含有大量淀粉，本身属于高热量食品，其GI值（升糖指数）并不低，而且糯米类食物自身的升血糖速度就非常高，会推高血糖。

第二，血脂较高人群。无论传统的豆沙馅料还是现在的新宠咸蛋黄肉松馅料都是脂肪含量较高，所以想吃得安心，不妨自己动手做个低脂低盐又低糖的健康版青团。

第三，胃肠功能不佳人群。因为是糯米制品，质地粘腻，冷后质地更为紧密，加上油脂，更难以消化。青团容易刺激胃酸分泌，所以胃动力不足，胃酸过多和胃溃疡患者都要控制。胰腺炎和胃炎要严格控制，因为青团中的糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化。

最后强调一下，老人小孩以及吞咽困难的人一定要注意吞咽安全。

青团作为中国非物质文化遗产，青团带给人的不仅是口腔的柔软甜糯，还有童年的回忆，希望我们选择适合自己的方式享受美味。