也是春天的好吃食。
春耕时节，瑶族人从地头上采摘艾草，碾碎了揉进面里，舂成粑粑。面皮里包着芝麻或花生馅。蒸熟了就吃。清明时节，他们做艾粑，既祭祀祖先，也自己吃。在广西北部苗、侗、瑶族聚居的地方，他们还会配上油茶一起吃。
油茶加艾粑，在广西是道相辅相成的美食。
距离广西不远的湘西，人们也爱吃这绿色的糯米团子。只是，染糯米粉的青菜汁是每年二月底到三月初山间的青蒿。当地人管它叫蒿菜粑粑，里面裹的是辣子豆腐、剁椒肉和咸菜肉丁，湘味儿十足。
广东人叫艾粄，“不生病”
客家人流行“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。
他们的青团叫艾粄。客家人把所有糯米糕点都称作“粄”。每年春分之后，粤东南的客家人就开始准备做艾粄了。这个时候的艾草苦味较淡，最适合做进糕点里。清明前后，客家人几乎家家户户都会吃艾粄。
艾粄有甜有咸。甜口的艾粄，除了包芝麻、糖馅儿，还有一种是无馅儿的，直接把艾绒和白糖一起和进糯米面里。喜欢吃草的人，肯定都会爱上它。
咸口的艾粄跟江浙的青团差不多，包进萝卜丝、葱头、腊味，蒸熟了就能吃。客家人爱吃艾草，除了做进糯米团子里，他们还会做艾草茶、艾草汤、艾草粥。
清明，大西南的人民吃艾粑
在吃艾粑这件事情上，生活在大西南的人也毫不逊色。
区别于上面那一堆普通级吃法，西南人民在清明节吃团子这件事情上，绝对是吃出了想象力！都知道成都人会吃，他们的艾粑叫艾蒿馍馍，要炸着吃。
在成都周边的洛带古镇，有很多路边小贩支摊儿卖艾蒿馍馍。和我们常见的青团不同，成都的艾蒿馍馍用的是面粉。面粉裹着艾草，被做成四个小饼，炸熟后穿在一根竹签上。喜欢辣的人可以在上面撒点辣椒面，那味道好极了，外焦里嫩，还隐约自带草香。
