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诗词里看端午 陆游、欧阳修笔下的粽子和现在有何不同(3)

诗词里看端午 陆游、欧阳修笔下的粽子和现在有何不同(3)
2019-06-05 11:20:56 北京晚报

今年端午之前,嘉兴的书法篆刻家叶国祥先生及夫人去山西平遥古城游览,我特地赶到山西陪同。先生夫妇特地给我带了嘉兴传统名点粽子,其味其形颇具江南特色。果然糯而不糊,肥而不腻。香糯可口,咸甜适中。有用猪后腿所制,也有蛋黄所制,让我这个资深糖尿病人大快朵颐。嘉兴粽子在明代就非常有名。明朝《崇祯嘉兴县志》中记载:“五月为端阳节,祀先收药草,食角黍。”做好食点须有好食材。据清《嘉兴府志》中记载,十九世纪中叶,嘉兴府地区所产的糯米品种就有诸如:白壳、乌簔、鸡脚、虾须、蟹爪、香糯、陈糯、芦花糯、羊脂糯等三十几个品种。猪肉、鸡肉也都是嘉兴的养殖主流。嘉兴人吃粽子并不一定非在端阳节,可作为平时喝茶的茶点。周作人在《再谈南北的点心》一文中说:“点心招牌上有常用的两句话,我想借用在这里,似乎也还适当,北方可以称为‘官礼茶食’,南方则是‘嘉湖细点’……”

打小吃过的东西永远不会忘,那江米红枣的粽子飘着粽叶和马莲的香味至今仍会偶尔想起。姥姥那火炉上的大铁锅里冒出的香气,已然是往日云烟了。

来源:北京晚报

(责任编辑:段颖 CC004)
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