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成都没有早餐?怕是花样太多了吧

成都没有早餐?怕是花样太多了吧
2019-09-02 10:34:05 一大口美食榜

原标题:成都没有早餐?只是花样太多

成都没有早餐?怕是花样太多了吧

成都并不是没有早餐可吃,只是在成都人眼里,好像没有早晨的概念,不管是什么样的吃食,随时都可以吃到;到了下午,也同样有油条和豆花,在成都吃东西,太方便了。

成都人的早餐真的很随便,包子、稀饭、油条、豆浆、面条、米线、面包、牛奶……想吃什么吃什么,什么方便吃什么,有时间的可以折腾一下,进个小食店里吃点好的,没时间的干脆不吃,反正饿不死。或者睡个懒觉起来,早晨中午一并吃,这叫吃早午餐;夜猫子些玩了深更半夜,再找个宵夜吃吃,一吃到天亮,这叫吃夜早餐。

真的,成都那些看似早餐店的小食店越到中午人越多,而那些原本只是卖宵夜的店常常卖到天亮。十年前,我和成都几个餐饮店的大老板们玩夜店,有红杏的,有大蓉和的,之后在人民公园旁的沙洛克吃宵夜,那时候年轻,能吃能喝能摆悬龙门阵,大家边吃边冲壳子,居然吃到东方天际白,买单的时候被告之一人18元,大伙儿不得其解,明明点了这么多东西,一问,方知过了早7点,收费都是早茶的标准了。

成都人的早餐甚至没得周边一些小城镇的早餐有特色。在四川,各地人民吃早餐都有各地的爱好,宜宾人爱吃面、绵阳人爱吃粉、富顺人吃豆花、江油人吃肥肠……我出身在宜宾,记忆中早晨不是在家吃面就是在面馆里吃面,我外婆常给我做的是油条面,菜籽油做的熟油加芝麻油,面里没有汤,用油把面裹起并挑散,酱油、红辣油、花椒油、味精、芽菜、葱花、花生米……一大堆佐料,好好吃哦,这其实就是宜宾燃面。

成都没有早餐?怕是花样太多了吧

宜宾人爱吃面,一碗面里讲究多了去了

宜宾的燃面很有名吧,但宜宾人吃燃面板眼还多得很,分素燃(不加肉末的)、荤燃、燃汤(有汤汁的燃面,但不能说是汤燃),宽燃(宽面)、火巴燃(即面捞起勿需甩干水分,吃起来有点粘稠),见黄(即面只煮得七成熟,面色还未变白)……这才是宜宾的一款面,宜宾的面馆里还有辣鸡、干腩、肥肠、姜鸭面等等等等各种面,这里就不一一多说了,我的意思主要是想说地方的早餐更有特色更有代表性而已。

在四川一些地方,早餐要吃干饭,江油、蒲江、富顺等地的特色早餐就是干饭,“在蒲江,全城人们一大早进馆子吃豆花饭你没见过吧,那场面相当壮观。”一个蒲江的朋友告诉我。我记着蒲江县一位女干部也曾这样给我说,一大早她要喝鸡汤,吃鸡肉下干饭,看来,干饭当早餐在蒲江是有民间基础的;一大早吃红烧肥肠这个确实有点重口味,但是江油人民就是喜欢,一大碗热气腾腾的干饭,一碗青笋烧肥肠,一碗醋汤,江油人就稀里哗啦吃开了……

成都没有早餐?怕是花样太多了吧

蒲江人早晨最爱的豆花饭

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