首页|新闻|军事|文史|政务|财经|汽车|文化|娱乐|健康|解梦|游戏|佛教|古诗词|守艺中华|国防军事|军事APP|头条APP

注册登录
当前位置:文化 > 博览 >

成都没有早餐?怕是花样太多了吧(4)

成都没有早餐?怕是花样太多了吧(4)
2019-09-02 10:34:05 一大口美食榜

红灯照最近也很火,红灯照的红烧牛肉面是特色,牛肉大砣大砣的,又软又化渣,不够的还可以加牛肉,但是太辣,吃辣不到一定段位的是吃不完这碗面的,辣得不行了,只有点一碗焦糖豆花,但是我早餐一般不吃红烧牛肉面,我选胡子面,胡子面是老成都最传统的面,有点像素椒面,没有汤,但是有肉臊子,一点都不辣,适合早晨吃。

成都没有早餐?怕是花样太多了吧

红灯照的红烧牛肉面,实在太辣了还可以点个焦糖豆花去去辣

还有两家以卖宵夜出名的面馆,一是玉林小区的卢记华兴煎蛋面,一是城里的八宝海味,这两家都是24小时营业,煎蛋面就是番茄汤加煎荷包蛋面,番茄汤汁早熬好了搁一边,等客人点了面,加上番茄汤,面上盖一两个煎蛋即可。从半夜到凌晨,店里人都很多,主要是夜猫子些,从夜场出来的人们,酒喝多了喝饿了,就来吃一碗煎蛋面。有时店小二端了面出来就喊:“谁是一个蛋?”邻桌一帅哥就回应:“我!”。旁边好些人就噗嗤笑出声把眼光投向他。随即他就说“加一个,我两个蛋!”(哈哈哈哈……)。

成都没有早餐?怕是花样太多了吧

煎蛋面,是不吃辣的人的福音

八宝海味也是夜猫子常去的地方,但是去吃早餐的人也有,海味面和红油海怪面是特色,海味面是白味的(凡是不辣的成都人就称之为白味),干发海货加香菇蹄筋等做成臊子,作为调料,这种面都一股浓浓的海味;加了红油的海味面很特色,红油的香辣加上海的腥味,有一种怪怪的口感,所以称为海怪面。

“如果非要说成都人传统早餐,恐怕只能说是稀饭、馒头、咸菜,但成都真找不出一家卖稀饭馒头的名店来,过去,成都人进馆子吃早餐,一般是去一些甜食店。”年过70岁的川菜大师彭子渝有一天和我聊起早餐时这样说,但是,专业的甜食店成都也不多见了,类似赖汤圆、古月胡三合泥等等。最近,我在锦里发现了一家小铺子叫黄醪糟,卖醪糟蛋、粉子醪糟,还有油茶。老成都人早餐爱吃油茶,油茶原是米糊糊,加了馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎、盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花,和匀而食,是麻辣味的,很香,不过现在吃油茶的地方非常少,这家店已经很成都了。

成都没有早餐?怕是花样太多了吧

黄醪糟的油茶,老成都人喜欢的样式

关键词:

相关报道:

     

    芭蕾女孩一生必看的五部芭蕾电影

    20-07-15 16:43:00芭蕾舞,芭蕾舞剧,安徒生,天鹅

    “大叔配萝莉”也不是第一次了,为何这回观众却不买账?

    20-07-15 11:13:19爱我就别想太多,忘年恋,陈建斌

    万寿山上修古建,颐和园里画中游

    20-07-15 10:54:16颐和园,修缮

    跨越千山万水,中国哪里的汤包最好吃?

    20-07-15 10:25:48清明上河图,传承,南京

    高考语文卷里藏着的那些好书

    20-07-14 16:15:38高考,语文,好书

    面朝大海,古人如何“乘风破浪”

    20-07-14 16:08:41古人,乘风破浪

    光影中那些“乘风破浪”的姐姐们

    20-07-14 15:48:54好莱坞,审美,Dior,朋克

    解密名画中的10个暗喻

    20-07-10 09:09:48文艺复兴,肖像画,伦勃朗,拉斐尔

    损失近4000万欧元后重开,卢浮宫名画前不再人山人海

    20-07-09 14:50:24疫情,博物馆,卢浮宫,蒙娜丽莎

    演技再硬的老戏骨,也架不住故事俗套

    20-07-09 14:22:34《爱我就别想太多》,陈建斌,李一桐

    《小白船》听得毛骨悚然?这些童谣实则都是暗黑系

    20-07-09 13:51:58隐秘的角落,小白船,暗黑童谣

    大英博物馆上淘宝?疫情下国际知名博物馆艰难谋复出

    20-07-09 10:49:38蒙娜丽莎,大都会博物馆,大英博物馆,门闩

    素菜:中国菜中的“另类江湖”

    20-07-08 16:27:01健康,唐代,饮食文化,北宋

    乌镇戏剧节延迟至2021年举行

    20-07-08 16:24:33乌镇戏剧节,孟京辉,赖声川

    8部豆瓣高分幸福感电影:抚平夏日的燥热与现世的不安

    20-07-08 11:19:15爱情,宫崎骏,是枝裕和,天堂电影院

    上线or上院线? 疫情之下,往前走才是最重要

    20-07-07 12:07:55电影节,疫情,女性主义,这是个问题

    法国卢浮宫重新开门迎客

    20-07-07 12:02:50卢浮宫,疫情,重新开门

    古人:“冰激凌”,谁不爱呢?

    20-07-06 11:58:05冰激淋,古代

    东莞的美食,不止是烧鹅那么简单

    20-07-06 11:38:37新石器时代,现代化,物质文化

    相关新闻