当前位置:文化 > 博览 >

成都没有早餐?怕是花样太多了吧(4)

成都没有早餐?怕是花样太多了吧(4)
2019-09-02 10:34:05 一大口美食榜

红灯照最近也很火,红灯照的红烧牛肉面是特色,牛肉大砣大砣的,又软又化渣,不够的还可以加牛肉,但是太辣,吃辣不到一定段位的是吃不完这碗面的,辣得不行了,只有点一碗焦糖豆花,但是我早餐一般不吃红烧牛肉面,我选胡子面,胡子面是老成都最传统的面,有点像素椒面,没有汤,但是有肉臊子,一点都不辣,适合早晨吃。

成都没有早餐?怕是花样太多了吧

红灯照的红烧牛肉面,实在太辣了还可以点个焦糖豆花去去辣

还有两家以卖宵夜出名的面馆,一是玉林小区的卢记华兴煎蛋面,一是城里的八宝海味,这两家都是24小时营业,煎蛋面就是番茄汤加煎荷包蛋面,番茄汤汁早熬好了搁一边,等客人点了面,加上番茄汤,面上盖一两个煎蛋即可。从半夜到凌晨,店里人都很多,主要是夜猫子些,从夜场出来的人们,酒喝多了喝饿了,就来吃一碗煎蛋面。有时店小二端了面出来就喊:“谁是一个蛋?”邻桌一帅哥就回应:“我!”。旁边好些人就噗嗤笑出声把眼光投向他。随即他就说“加一个,我两个蛋!”(哈哈哈哈……)。

成都没有早餐?怕是花样太多了吧

煎蛋面,是不吃辣的人的福音

八宝海味也是夜猫子常去的地方,但是去吃早餐的人也有,海味面和红油海怪面是特色,海味面是白味的(凡是不辣的成都人就称之为白味),干发海货加香菇蹄筋等做成臊子,作为调料,这种面都一股浓浓的海味;加了红油的海味面很特色,红油的香辣加上海的腥味,有一种怪怪的口感,所以称为海怪面。

“如果非要说成都人传统早餐,恐怕只能说是稀饭、馒头、咸菜,但成都真找不出一家卖稀饭馒头的名店来,过去,成都人进馆子吃早餐,一般是去一些甜食店。”年过70岁的川菜大师彭子渝有一天和我聊起早餐时这样说,但是,专业的甜食店成都也不多见了,类似赖汤圆、古月胡三合泥等等。最近,我在锦里发现了一家小铺子叫黄醪糟,卖醪糟蛋、粉子醪糟,还有油茶。老成都人早餐爱吃油茶,油茶原是米糊糊,加了馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎、盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花,和匀而食,是麻辣味的,很香,不过现在吃油茶的地方非常少,这家店已经很成都了。

成都没有早餐?怕是花样太多了吧

黄醪糟的油茶,老成都人喜欢的样式

关键词:

相关报道:

     

    古代为何送石榴做嫁妆?

    21-09-18 10:56:44传统习俗,中秋,石榴

    这些文旅活动叫“团圆”

    21-09-18 10:40:00中秋,文旅

    像高士那样躺平,风雅地

    21-09-17 11:27:21故宫博物院,传统文化,竹林七贤

    许纪霖:上海比北京文明 北京比上海有文化

    21-09-17 11:08:07上海,北京,城市文明

    文艺范十足的月饼,你还舍得吃吗?

    21-09-17 10:18:43故宫,上海博物馆,三星堆博物馆,中秋节,月饼

    24位艺术家诠释由女性价值体系形成的美学观

    21-09-16 10:32:40女性艺术家,昆曲,艾敬,向京,陈曦

    传统曲艺如何创新发展

    21-09-16 10:11:07曲艺剧,《三教街四十一号》

    童趣乡思话中秋

    21-09-16 09:59:45中秋,习俗,传统文化

    旗人作家笔下的市井侠义传统

    21-09-14 10:46:06《别样英风:旗籍作家武侠小说创作中的侠义精神》,武侠小说

    养生方、“瘦脸仪”、牙刷……古人的精致生活

    21-09-14 10:32:54马王堆汉墓,传统文化

    1978年拍摄的莫高窟内壁画

    21-09-13 17:12:38莫高窟,壁画

    由钱币上的吉祥图案看中国民俗文化

    21-09-13 11:18:26佛教,钱币,纹饰,民俗文化

    这部“爆款”剧如何掀起荧屏“风暴”?

    21-09-13 11:18:15《扫黑风暴》,电视剧

    明月几时有?不要来烦我——那些东坡的中秋词

    21-09-13 10:37:28苏东坡,中秋,诗词

    “第三只眼睛”与会吹泡泡的机器人都承载了什么?

    21-09-10 11:08:10当代艺术,文化交流,人工智能,胡介鸣

    新学期 最具“新意”的美术学院是哪一家?

    21-09-10 11:04:21跨界,中国美术学院,良渚文化

    《京派》:北京的味儿 北京的范儿

    21-09-10 10:33:01《京派》,张永和

    118件(套)青铜器讲述长江流域灿烂文化

    21-09-09 11:01:24青铜器,三星堆,西周,盘龙城遗址博物院

    开学第一课 哈佛和耶鲁的校长讲了啥

    21-09-09 10:45:40哈佛大学,开学典礼

    魅力宁波焕发新光彩

    21-09-09 10:40:02产业融合,宁波,文旅

    罗伯托·贝尼尼:这一切都关乎于爱

    21-09-08 10:38:46《美丽人生》,罗伯托·贝尼尼,威尼斯电影节

    《楚门的世界》到《失控玩家》 虚构中真实做梦

    21-09-08 10:27:44《楚门的世界》,《失控玩家》,电影

    广汉三星堆遗址再次出土青铜神树

    21-09-07 11:42:27文物,考古,青铜,成都三星堆

    相关新闻