现场人员盲品小罐茶“正味铁观音”
在互动环节中，随机挑选在场人员盲品小罐茶“正味铁观音”，小罐茶“正味铁观音”被所有普通盲品观众准确无误挑出，验证了“正味铁观音”超凡的口感。高碰来对各款茶的口感进行了逐一点评，并对小罐茶铁观音进行了详细阐释。
据介绍，在所有茶类里面，绿茶作为完全不发酵茶，制作比较简单，红茶作为完全发酵茶，也比较简单。而乌龙茶是作为介于两者之间的半发酵茶，需要度的拿捏，十分考验师傅的技艺，最难掌握。小罐茶铁观音因遵循更加苛刻的标准，更是难上加难。高碰来说，高家茶一年的产量只有两千多吨，小罐茶只能从中百里挑一、千里挑一，七斤才能出一斤毛茶，而这一斤毛茶里只能挑25%到30%的完美颗粒才符合小罐茶的标准。
据悉，作为福建省铁观音制作技艺非遗传承人和高建发商号第五代传人，高碰来的高氏铁观音多年来屡获殊荣。对于做茶，他表示：“做茶跟人的性格是一样的，每一天都要用心加努力”。小罐茶对品质精益求精的苛刻，与高碰来的制茶哲学不谋而合，也正是这种对品质不懈追求的共同理念，才使双方牵手合作，最终促成了当下市场上铁观音茶高品质的代表性作品：小罐茶铁观音的诞生。
