怀素则是“每酒酣兴发，遇寺壁、里墙、衣裳、器皿，靡不书之”。如果有人想请他写字，就必须先请他喝上两盅，只要喝出感觉，灵感立马来了，整篇书法就能一气呵成。 有人问怀素写字秘诀，他竟以“醉”字作答。
傅山的书法有“清初第一写家”之称在长期的流寓生活中，除了书籍与笔墨之外，唯一不能离的就是酒了。自号“酒道人”、“酒肉道人”、“老蘖禅”。
他在赠魏一鳌《莲老道兄北发，真率之言饯之》十二条屏书法作品中，这样评价酒：“酒也者，真醇之液也。真不容伪，醇不容糅。”
当代书坛也不乏喜酒之人，书法大家启功先生就是其中之一。
有一次启功应邀参加某品酒会。饮酒前他有言在先：“今天只喝酒，不写字。”
谁知道，三杯酒下肚，老先生自己食言，灵感迸发，取过笔墨，挥毫写下一首诗：“一啜汤沟酿，千秋骨尚香。遥知东海客，日夜醉斯川。”
写完后又继续饮酒，突然只见他站起来，自言自语道：“李白斗酒诗百篇，我还要为汤沟再题诗一首，于是又提笔写道：“嘉宾未饮已醰醰，况食天浆出灌南。今夕老饕欣一饱，不徒过瘾且疗馋。”
