牡蛎产于海水或咸淡水交界处,以食浮游生物为生。 考古发现,人类从一万年前就开始食用牡蛎了。
▲闽南特色的蚝壳墙
中国有关食用牡蛎的记载也很早。 历史上,牡蛎肉曾被称为“蛎房”“蚝房”,历朝也都有关于牡蛎的记载、诗篇和文章。
如今,全世界可食用的牡蛎有20种左右,虽然不同品种的牡蛎外形有差异,不过同一种牡蛎在不同的生长环境下,模样也可能差异很大,想要清楚的鉴定牡蛎种类是件非常困难的事情。
亚洲长牡蛎、欧洲平牡蛎、熊本牡蛎 ……非常有经验的食客或许能比较轻松的分辨出来,对于普通人来说,记住它叫牡蛎,而且好吃就完了。
▲进口生蚝的商家会给你分的清清楚楚,明明白白
牡蛎喜欢栖息在潮间带或者潮下带的浅水或者避风水域,一般用下壳附着于海边礁石或者浅水的坚硬物体上。
牡蛎的斧足已经退化(斧足就是花蛤等贝类的那个“舌头”,贝类依靠它来运动),牡蛎长到一定时候,就会找个地方固定下来不动了,通过过滤海水中的微生物为生。
▲生长在礁石上的牡蛎
地处黄海之滨的青岛,海洋物产资源丰富,经历了上百年的传承、创新与融合,在海洋美食烹饪上有众多独特的技术,海洋美食已经成为青岛饮食文化的一面旗帜,也由此被评为“国际海洋美食之都”。
近日,网易云音乐与旺旺公司达成合作,携手举办以“听起来很好吃”为主题的系列活动。用户可用网易云音乐的积分体系“云贝”线下兑换旺旺商品。同时,双方也联合推出活动同名主题曲。