“香沙芋吃上去，口感糯糯的，粘粘的。”
同行的植物达人史军还体验了一把挖香沙芋的流程，并向我们介绍了这个吃起来有豆沙口感的芋头到底什么来头。
史军老师讲芋头，千万不可错过
它实际是典型的雌母芋，不同于单颗长在土里的芋头，雌母芋的一颗芋头上长了已从芋头埋在土里，拔出来的芋头最中间的是母芋，边上的是子芋。这也是香沙芋主要被运到市场卖的部分。
在靖江当地的渔婆农贸批发市场上，红芽密节的香沙芋随处可见，批发价也就 5、6 块一斤。
红芽密节是香沙芋的特点。
在来自靖江的作家麦阁的儿时记忆中，她吃过母亲手制的甜芋头糕，甜芋头饼、芋头红烧肉，芋头排骨汤，咸甜做法都适宜。而她吃得最多、印象最深刻的就是“糖芋头”了：母亲不知从哪儿搞来一点桂花，那就是“桂花糖芋头”了，也记得母亲，总要在烧糖芋头的铁锅里放一点点白色的碱，烧出来的糖芋头就呈微微的红色，很经典的那一道。感觉里母亲放碱总是“拿捏得很准”，每次烧出来的颜色，几乎都是一样的“正色”……
大家纷纷体验了拔香沙芋的过程，真挺费劲的。
