马家辉用黑帮视角写香港历史，但他并没有花太多功夫搜集大量资料，因为这些年他做的学术研究就是汉奸，小说的一个大主题就是怎么看汉奸问题。写论文时，他得把对汪精卫、杜月笙他们的抉择情绪埋起来，而在小说里，可以把这些都写进去。但他还是看了不少香港沦陷时期的材料，虽然大多数材料并没有用到小说里，但有一个历史故事他写进去了。香港沦陷前，社会流传黑社会准备杀到半山把洋人全杀光，最后香港的警察跟黑社会谈判，处理掉了这个危机。小说里的这一段写得非常精彩。
“写小说让我知道生命后面部分要做什么”
在很长一段时间，作为专栏作家的马家辉每天写1000字，每三个月出一本专栏集，理所当然地认为自己就是作家。可在七八年前，电影人施南生对他说，作为作家，他不完整。这其实是一个客气的说法，其实也是对马家辉说，你没写过小说，怎么能说自己是作家呢？从那时起，马家辉才开始有了写小说的念头，而且身边的好朋友张大春是写小说的，连同龄的杨照也开始写小说。“没有小说，大家不会把我写的散文杂文看在眼里，而有了小说，大家会回头看我的那些东西。”
于是，有一段时期，马家辉遇到朋友就说，“我要写小说！我要写小说！”其中绝大部分朋友都不太把这话当真，因为马家辉已经写了几十年专栏，还要主持电视电台节目，还要做大学教师，还要……但他还是继续说，对朋友说，对家里楼下的管理员说，对课堂上的学生说……
“我不管他们是不是看笑话，但我是个有责任感的人。当我很想做这件事——写小说，让我的作家身份完整的时候，我有意无意到处说，这样我不写就会很丢脸。而且我说了，就要有承担，就要真的写下去。某种程度上是一种策略，逼着自己写，好歹把事情做出来，不管别人是否笑话。”
关于为何选择《深夜食堂》作为首部导演之作，梁家辉表示：“因为我是原著资深粉，作为粉丝的私心我希望能把‘深夜食堂’带到中国来，给观众一个贴心、地道、充满中国味的‘深夜食堂’。”
