《舌尖上的中国》拍摄地，加榜梯田迎来“新米节”(2)

苗民对水稻种植有自己的理念。虽然糯米的产量只有杂交稻的一半，但当地人还是更喜欢种植糯稻，按他们的话来说，因为祖先吃的是糯米，所以必须得种下去。

据我所知，苗族所有的祭祖仪式都需要供糯米，普通大米则被禁止。在他们眼里，糯米比普通大米更不可替代，糯米既可以用来待客、送礼，也可以酿酒。

糯稻并不是村民们唯一的收获，水田里还养着鲤鱼。走在田埂边，不时能听到鱼儿惊动的声音。《舌尖上的中国—我们的田野》那一集，开篇用了近十分钟的篇幅介绍加榜乡的苗民沿袭传统的农耕方式，在梯田里收获稻谷、捕捉稻香鱼、放养鸭子的场景。

这种稻鱼鸭共作的古老体系，已被联合国粮农组织列入全球重要农业文化遗产。

新米节的由来

我们在黄昏之前赶到了加车村。加车村是加榜梯田内最大的苗族村寨，这里生活着两百多户人家，是景区里的最佳落脚点。

被公路一分为二的加车村，公路下梯田里的老寨，基本保留了当初的面貌，原汁原味的苗族吊脚楼建筑。因为旅游发展，老寨的上面现在又建了新寨，住宿吃饭主要集中于此。

主街不长，二三百米，道路两边布满了当地村民开设的餐馆和客栈，这里是加榜梯田的商业中心，旅游业正在这里快速发展生根。

节日前的加车村热闹非凡，村民们忙着洗菜、切肉、蒸糯米饭。明天是新米节，周围村寨的人都会过来，村民需提前准备好丰盛的菜肴，同时还要给游客炒菜做饭，忙得停不下来。

加车村的旅游开发只是近年来的事。早几年前，村民还想不明白，为什么村里的年轻人都跑出去打工，而城市人却不远千里跑来这个山沟沟看风景。他们还告诉游客，“你们大概被骗了。”

坐落在半山腰的加车村老寨基本保存了原貌

2009年，一些摄影师拍摄的梯田照片开始在网络上传播，引起反响后，政府加大对加榜乡的建设。2013年，一条漂亮的柏油公路穿寨而过，旅游大巴开始出入村寨，带来一拨拨远道而来的游客，加榜乡进入大众旅游时代。

现在，没有人再对游客说“这里没什么好看”，不管是否理解，村民们已经接受游客认为的“这里不同寻常“。如今，他们更关心的是如何把自家的木屋改造成客栈和商店。

入秋是加榜梯田的旅游高峰，因为即将到来的新米节，大街两旁的农户家里，住满了各处来的摄影爱好者。

我下榻的客栈老板姓梁，本地人，从县里退休之后，回乡经营一家名叫“摄影之家”的旅馆，主要接待驴友和摄友。他告诉我，自己是最早在村里开设客栈的人，客栈走廊的墙上，挂着他本人的摄影作品，多为梯田的四季风光。

“加榜梯田一年四季都很美，不同季节有不同的风景”，老梁对我说。“除了九月丰收季，稻田里一片金黄。四、五月是梯田注水的时节，注水后的梯田如一面面镜子，反射出银白色的光芒。”

“冬天会下雪，白雪覆盖了梯田，白茫茫的一片”。

冬天有人来吗？我问。“没有，冬天下雪的话会封路。加榜的雪景只有当地人能看到。”

晚上，我和其他人一起在客栈吃饭的时候，听到外面不时传来鞭炮和吹芦笙的声音。老梁说，明天新米节的主要内容是吹芦笙祭祖，村民们正忙着练习，为即将到来的芦笙赛热身。

为新米节换上盛装

席间有人问，什么是新米节？老梁向大家介绍，新米节其实和丰收节、吃新节差不多的意思，就是为又能吃上新稻米而庆祝。过节当日，村里大摆宴席，年轻人吹起芦笙，周边村寨的芦笙队也会赶来过节。

问及“新米节”的由来，老人介绍说，加车村的祖先在明朝中期为避战乱四处迁移，带领族人来到月亮山一带，发现这里草木繁茂、水源丰富，便决定在此安家落户，并开始挖山造田，种植水稻，经过一代又一代的努力，才留给了后人那么多的梯田……

苗家人崇敬祖先，所以“新米节 " 一方面是对即将到来的丰收表示庆贺，另一方面也是告慰祖先，粮食获得丰收，请其放心。

对于加车的村民来说，新米节是仅次于春节的重要节日。加车村的年轻人基本都在外打工，但新米节这天是一定要赶回来过的。

芦笙祭祖

第二天一早，我沿着村里的小路往寨子高处走去，到了山顶的观景亭，发现视野开阔，整片梯田尽收眼底。此时，山谷里的云雾尚未完全散去，梯田在清晨阳光的照耀下显得层次分明，它们从山顶自上而下层层展开，从最高到最低，有好几百米落差。

一阵悠扬的芦笙曲传来。远处公路边是加车村的芦笙队，好几十人排成队列，正缓缓向村外的稻田里走去。新米节即将开场。

我从老梁处了解到，新米节分三部分。首先，本寨芦笙队在梯田里吹芦笙庆贺五谷丰收。然后，迎接其他村寨的芦笙队进村，举行祭“社堂”活动。最后是所有人去寨子高处的芦笙堂祭祖。

芦笙是苗族的主要吹奏乐器，所谓“苗不离笙”，民间也有“芦笙不响，五谷不长”的说法。

金黄色的稻田里，加车村的青年们个个手执芦笙，齐声吹奏，边吹边摆动身体，曲调悠扬婉转，笙曲响彻田野上空。在田间吹奏是为了感谢天地，祈祷来年风调雨顺。

芦笙比赛中忘我的人们

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