美食纪录片的成功背后，赢得观众的关键得走胃又走心(3)

同样是走向更为细分的领域，拍摄了上百集的《早餐中国》，切中了日趋火热的短视频消费潮流。每集不过五分钟，就讲三件事：一道特色早餐、店主闲暇日常和店主每日必播的一首歌，短小精悍。

片中有个环节“每个老板都有自己的单曲循环”，即播放一首早餐店老板爱听的歌。“早餐的底色是苦的，辛苦的苦”，循环曲目就成了《早餐中国》的灵魂所在。早餐店老板们日复一日做一件事，听歌不跟风，只循环一首，老歌伴随了他们几十年。因此，总导演王圣志决定把他们的歌单放到片子里，“我不需要有个声音跳出来说这人有工匠精神、几代传承、坚守有道。他有多坚持，你听他的歌就知道了。”

与大众印象中的美食纪录片不同的是，《早餐中国》一不解读食物背后的秘密，二不谈论片中人物的情感，也不说美食区域文化，只老老实实就说美食。“纪录片能不能放下原本面孔，放下身段、变得轻松？”王圣志解释说，还有一个原因，当下迎来了美食纪录片的热潮，虽然拍摄题材不同，但大多是一种腔调，“我们可以换一种腔调出现”。到底应该用什么样的形式来定义？“我更愿意用短视频节目来称呼，它打破人们对于纪录片的认知。”

如彭侃所说，《人生一串》和《早餐中国》都找到了一个垂直细小的美食切口，并找到了合适的、契合互联网时代审美潮流的表达方式，而它们的成功也反过来证明了美食这一题材所具有的包容性，既可以上升到横贯世界的奇观，也可以下沉至固守乡土的日常。

模式与创新

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