宋代文人追求静的心态，一方面是继承了前人的传统；另一方面是因为宁静的心态更有助于他们在当时的社会环境中思考人生、生命的价值和意义。
很多时候，在没有志趣相投的朋友时，他们宁愿独饮也不会随便与他人品茶。蔡襄《即惠山煮茶》：“此泉何以珍，适与真茶遇。在物两称绝，于予独得趣。鲜香筹下云，甘滑杯中露。当能变俗骨，岂特湔尘虑。昼静清风生，飘萧入庭树。中含古人意，来者庶冥悟。”
作者用惠山泉煮茶，好水、好茶相得益彰，是一种难得的享受。清茶入口，似乎能够过滤人的灵魂，使人忘记俗世尘缘。
在这样安静的时刻，一阵清风拂面而来，悄悄带落庭院中树上的叶子。刹那间，作者似乎和古人在精神层面上已然相通，达到了老子所讲的“虚静”状态，领悟了古人煮茶、饮茶的真意，即在心灵澄澈、无欲无念中超越了现实和自我。
茶能稳定情绪，使人沉静，在品味清茶的过程中，士人往往能有所心得。欧阳修《双井茶》：“西江水清江石老，石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早。双井茅生先百草。白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。长安富贵五侯家，一啜龙须三日夸。宝云日注非不精，争新弃旧世人情。岂知君子有常德，至室不随时变易。君不见建溪龙凤团，不改旧时香味色。”
这首诗是欧阳修辞官隐居时所做，借咏茶而咏人，抒发感慨，对人间冷暖、世情易变做了含蓄讽喻。宋朝统治阶级嗜茶，贡茶时时翻新，一旦有了新的贡品，以前的就会降一等次。
宝云茶、日注茶都是当时的名茶，作者认为它们并不是不好，而是人们的“争新弃旧”才使它们没有以前那样受欢迎了。
无论人们是否关注，它们的香气犹存，本色没有改变。就如同君子，他们的品德一惯高尚，并不会随着世态而改变。此诗所论为人处世之道，又何尝不是醉翁自况。
欧阳修一生爱茶，他曾参与茶法改革，起草《通商茶法诏》，还专门撰文论述煮茶用水的《大明水记》。但由于支持范仲淹政治革新，为守旧派排挤，后与王安石政见不合，故而辞官隐退。
经历了多年的宦海沉浮后，他逐渐认识到世情百态，多次在诗歌中表达对茶的喜爱，“吾年向老世味薄，所好未衰唯饮茶”，“亲烹屡酌不知厌，自谓此乐真无涯”。
可以说，丰富的人生经历为欧阳修的鉴茶能力奠定了基础，而在品茶的静思中，借助茶的精神，他又能更加深刻而透彻地思考着人生，收获人生的真理。
宋代文人较之前代，更加注重内心的素养，尤其和唐代士人相比较，他们的思想成熟、深沉，情感含蓄、复杂，宋代文化从整体上呈现出来的是一种内敛深沉的特征。因此，宋代的茶文化也总体呈现出深沉内敛、动中求静的总体特征。
