吃法很简单，既可以摊枸杞鸡蛋饼，还可以焯了凉拌，经水后的枸杞更显春色的青。枸杞本补，其芽冒着春劲儿，吃了解春困，可谓“春眠可觉晓，处处闻啼鸟”，不误稍纵即逝的春光。
春日的花椒叶儿水嫩，炒菜入锅并不出味，而且往往黑不溜秋地煞了菜景。最好的吃法是炸丸子，与萝卜丝、碎粉条混拌——当然，拌肉更香。
我偏好的做法是纯色花椒叶芽儿拌面粉和鸡蛋，不用水，看起来青青黄黄、红红紫紫，很是养眼；加入细盐、姜丝儿（不是姜末）入味十几分钟后放进热锅热油，比炸丸子的火候要浅。
与炸丸子相比，煎炸出来的花椒叶儿丸子更好吃，因为花椒叶儿与姜丝儿依存共生出的焦香，那是真的香。
至于其他春菜，可凉拌，可蒸菜，可做汤，可入茶，可清炒，可摊成菜合子。春后的芫荽旺长，根粗长，记得别扔，洗净后炸丸子也好吃；或者整棵来烤，既有形有色，又有咬头、有嚼头、有吃头。
中国作为一个有着传统的饮食文明的国家，因其幅员辽阔、地大物博，每个地区都衍生出了与众不同的饮食习惯。如果论起中华美食来，岂止是没有一只鸭能够活着离开武汉，简直是没有一种动物，能够活着离开中国。
