?
柳 芽
柳树在国内很常见，按形态可分为旱柳和垂柳。旱柳分布于华北、东北、西北等地的平原，垂柳则在全国各地皆有分布。柳亦是中国古代诗词中的常见意象，“柳”、“留”谐音，折柳便有送别之意。清明时节，柳芽萌发，又是一种入馔的好食材。
▲ 插画/逗逗的弟弟
柳芽煎饼是道做法非常简单的美妙春味。采摘新鲜细嫩的柳芽，清水浸泡十分钟，洗净，投入开水中，焯三分钟，取出备用。另取容器，将玉米粉和面粉以1：1的比例混合，倒入准备好的柳芽，再加水搅拌成面糊，加盐调味。热锅凉油，倒入适量面糊摊平，煎至两面金黄即可。
?
槐 花
在人间芳菲已尽时，除了山寺桃花，始盛开的还有槐花。因此，农历四月也被称为槐月。槐花生长于我国黄土高原和华北平原，大体可分国槐与洋槐两种，国槐高大，有毒，不可食用；洋槐植株较矮，花成簇状，民间食用的便是洋槐了。
中国作为一个有着传统的饮食文明的国家，因其幅员辽阔、地大物博，每个地区都衍生出了与众不同的饮食习惯。如果论起中华美食来，岂止是没有一只鸭能够活着离开武汉，简直是没有一种动物，能够活着离开中国。
定胜糕传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。将配置好的米粉放进特制的印版里，其中放入红豆沙，蒸熟后的糕点软、松、糯，带甜甜的豆沙味。
