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冬至:苏州人的美食标配了解一下

2018-12-21 17:25:36  名城苏州百家号    参与评论()人

看苏州专稿 文/路燕】

一年一度的冬至,即将悄悄来到你的身边。冬阳酒味色香甜,团坐围炉炙小鲜,今夜泥郎须一醉,笑言冬至大如年。

在老苏州眼里,冬至前夜的这顿家宴,往往比年三十都重要。

苏州冬至前一夜必吃冬至夜饭

在苏州传统民俗中,冬至夜全家团聚吃冬至夜饭。旧时苏州人对于冬至夜,有一说法,叫“有得吃吃一夜,呒不吃冻一夜。”其调侃之意是:有钱人家是吃一夜的,穷人家就只能冻一夜了。

所以到了这一天,我们苏州人都会大吃一顿,至于吃什么,小编这就给大家一一介绍。

必不可少的苏式暖锅

添点暖意,自然要架上一个火锅。当年的火锅不用电也不用燃气,几方木炭送进炉底,上面是锅,锅的中间是烟道。鱼肉菜蔬投于一锅,边吃边烧,热气腾腾,苏州人更习惯叫它“暖锅”。暖锅中的木炭烧得红红火火,给人在寒冬中带来暖暖春意,也象征着家道兴旺发达。

现在为了方便基本上都用电磁炉代替了。

各种菜都有吉祥名称

蛋饺称“元宝”,肉圆称“团圆”,粉丝称“金链条”,鸡称“朴朴腾”,鱼称“吃有余”,黄豆芽称“如意菜”,青菜称“安乐菜”,一如除夕年夜饭之俗。

饭内放黄豆,称“元宝饭”,饭碗内预先放两只热荸荠,吃饭时夹出来,称“掘元宝”。

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