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冬至:苏州人的美食标配了解一下(3)

2018-12-21 17:25:36  名城苏州百家号    参与评论()人

也许是因为要“吃一夜”的缘故,冬至夜总得有七八碟的冷盆开道。漫不经心地挟块熏鱼或者羊糕,细嚼慢咽,是寒冬中最适意的享受了。每到这个时节,苏州大大小小的卤菜店都会排起长队。

喝一口羊汤吃一块羊羔

“冬至进补,春天打虎”,首当其冲吃羊肉、喝羊汤。早在冬至前,苏州大街小巷,会冒出许多藏书羊肉店。走哪都是到处飘着羊肉香。苏州人把吃羊肉都称作“吃羊汤”。在冬至,买上一些羊肉配上一些羊肉汤,撒上一点葱花,味道绝了,把整个冬天都要温暖了!

吃一碗馄饨

冬至夜苏州人的主食也很有讲究,有“冬至馄饨夏至面”的说法。古人有天圆地方之说,方方的馄饨皮代表地,中间包的馅就是天,包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”,冬至节人们吃“馄饨”,寓意吃掉“混沌世界”,还一个清平世界。

咬一口冬至团

苏州人还有“冬至团”,冬至团又称为“稻窠团”,在冬至日前一夜,磨粉为团,以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅,祭祀并互相赠送。“圆”意味着团圆、圆满,冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。

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