端午节记忆，不止是香甜软糯(2)

端午节除了这些习俗，重头戏应是吃粽子，相传吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，端午节包粽子、吃粽子是最认真最隆重的活动。

在我们老家，端午节的粽子分两种，一种是面粽，一种是米粽。面粽是一种三角形的面食，也就是我们现在看到吃到的糖三角。将发酵的面饼里放入红糖陷，包成等边三角形，放笼屉里蒸，面粽蒸熟时，那特有的甜甜的香味就窜出来了，没吃到，单闻着就很诱人，这便是端午节的特色食品之一的面粽。

米粽子，分江米和软米两种，江米粽子是比较稀罕的，小时候市场不繁荣，难买到江米。软米家家户户都有，包粽子几乎包得是软米粽子。粽叶要到有芦苇的地方去打，打回来的新鲜苇叶，令屋子也散发出大自然的芳香。粽子包好刚煮进锅里，丝丝缕缕的清香就在小院里氤氲弥漫。待锅烧开后，清香四溢，闻着就已经让人流口水了。

煮粽子是很费时间的，需旺火煮三四个钟头。粽子煮好后，馋嘴的小孩儿早拿着碗在冒着热气的锅边等着了，剥开粽叶，洁白的米团里嵌着几颗深红玛瑙的是江米粽子，金黄碎玉间点缀着红亮小枣的是软米粽。这扑鼻而来的米香叶子香让人垂涎，大快朵颐后，再无法形容它的好。

包完粽子，还要再煮油条和麻糖。端午走亲戚时，会带几种不同的食品送亲友。邻里亲戚间，在这几天你来我往，节日浓浓的气氛和着五月的热风弥散在空中。

郜爱霞（晋城）

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