首页|新闻|军事|文史|政务|财经|汽车|文化|娱乐|健康|解梦|趣闻|游戏|佛学|古诗词|守艺中华|国防军事|军事APP|头条APP

注册登录
当前位置:文化 > 博览 >

假如生活在唐朝,这些餐桌美食会让你分分钟流口水

假如生活在唐朝,这些餐桌美食会让你分分钟流口水
2020-09-17 13:38:54 中华网文化

前阵子,一条真人版《韩熙载夜宴图》视频火啦~惟妙惟肖的还原,让我们同千年前那个奔放飞扬、兼收并蓄、快意恩仇的时代产生了奇异的碰撞。

一场“动起来”的夜宴,纸张上的古人们有血有肉的“活”了,网友们津津乐道画/视频中人物故事(譬如高颜值红衣状元小哥)、唐朝礼仪、优美典雅的舞乐、唐女们别致的造型等等,而除去这些,一场迷人夜宴中最引人瞩目的一定美食!

假如生活在唐朝,这些餐桌美食会让你分分钟流口水

《韩熙载夜宴图》真人还原视频截图【注,原画著于五代十国,顾闳中(传),现藏故宫博物院,图中食物仍具有唐代食物的特点】

《韩熙载夜宴图》真人还原视频截图【注,原画著于五代十国,顾闳中(传),现藏故宫博物院,图中食物仍具有唐代食物的特点】

你想知道背靠唐文化的唐朝美食到底什么样的吗?唐人究竟吃些什么,怎么吃?食在大唐与今天有何异同?其实,唐朝这么个国力强盛、物产丰富、万国来朝的时代,根本就是吃货们的天堂!从主食到甜点,样样不缺,让我们一起来康康吧~

物质丰富的吃货天堂:穿越唐朝,现代人会很适应

其实,穿越回唐朝,在饮食上并不会有太多不适应。首先,唐朝人的进餐方式和我们今天比较相似。一天三顿饭的习惯,在唐代基本普及;由于民族大融合,少数民族的坐具传入中原,逐渐取代原来跪坐的席子,让人们能够垂腿而坐;进餐习惯,也从一人一案、单独进食的分食制,向众人围坐在一起的会食、合食制转变。于是每人都品尝到的种类也就变得多样,吃饭的场合也更加具有热闹的气氛。

唐朝是一个食材丰富的时代。凭借进贡体系和发达的交通网络,都城长安的帝王或贵族之家能够常年享受来自全国的物产,山东沿海的文蛤、长江流域的糖蟹、安徽北部的糟白鱼、浙江的干生姜、陕西南部的枇杷和樱桃等,都在当时的土贡名单之上。这还不包括那些从“国外”进口而来的食物:高昌来的马奶葡萄,安南来的槟榔和香蕉,新罗来的松子,摩揭陀来的胡椒等异域珍馐。

唐朝的宴饮活动格外发达。按照季节和主题来,春日里有牡丹宴和樱桃宴;按照节庆来,有除夕宴、寒食清明宴、七夕宴;宴席除了出现在白天,还有晚上的夜宴,至于夜半都不散席。宴席可以在私人的庭院园林举行,也可以在清幽偏僻的野外,又或者是缓缓移动的舟船之上。桨声灯影里,间有红颜佐酒,是唐代士人所热衷的一种高雅活动。

唐朝的餐饮业非常繁荣。随着商品经济的发展,人们在自烹自食的同时,也到外面的食肆酒店去感受新鲜。提供饮食的有流动的摊贩,也有固定的餐馆。有经营单一项目的饼肆、糕肆、馎饦肆,也有提供综合菜品的食店。酒肆和茶肆则以酒和茶为主,饭菜为辅。这些餐饮店铺在市区和城郊都有分布,慢慢打破了长安城里最早规定的“市”的界限。

主食的胜利:胡饼做得好,能加官晋爵

一天的吃食,始于早餐。如果要在长安城里寻觅早餐,主角就应该是“饼”了。

胡饼是什么?字面上来看,它是从西域传入的一种饼。它可以是芝麻油胡饼,在烤炉里烤制而成,就像诗人白居易在《寄胡饼与杨万州》中说“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉”;它也可以是蒸熟的,皮日休在《初夏即寄鲁望》一诗中写“胡饼蒸甚熟”就是证明;它的面积可以是极大的,比如1969年在新疆吐鲁番一处唐代墓葬中就发现一枚直径19.5厘米的面饼,推测就是当时流行的一种大型胡饼;它还可以中间夹着肉馅,《唐语林》中就记载了一种叫“古楼子”的肉馅胡饼,具体做法是“起羊肉一斤,层布于巨胡饼,隔中以椒豉,润以酥,入炉迫之,候肉半熟食之”。

胡饼算是唐朝时十分风靡的一种饼类。胡饼也不局限于早餐,三餐都可以食用:司马光在《资治通鉴》中写,安史之乱时,唐玄宗逃离国都长安,“日向中,上犹未食,杨国忠自市胡饼以献”。胡饼做得好,还能够加官晋爵。一位叫作张桂的小贩,由于经营的胡麻饼远近闻名,后来被封为三台令。但胡饼商人的地位还是低下,会受到豪强权贵的欺侮。

电视剧《长安十二时辰》中的胡麻饼

电视剧《长安十二时辰》中的胡麻饼

关键词:

相关报道:

     

    北京有多美,来这个摄影展你就知道

    20-09-16 16:00:27北京,摄影展

    那么多部国际大片,取景地竟然都选择了中国

    20-09-16 14:54:20文化交流,好莱坞,人工智能,星球大战

    曾伯克父青铜器群追索回国后在湖北展出

    20-09-14 12:32:52曾伯克父青铜器群追索,文物,展览

    在名画世界里,来一场秋日时空穿梭之旅

    20-09-11 11:01:36印象派,齐白石,莫奈,现实主义

    这里有南方的秀丽,也有北方的阳刚

    20-09-11 10:39:45康熙,夏天,野兽,白桦林

    走!去英国女王的乡间别墅看场露天电影

    20-09-11 10:28:35疫情,伊丽莎白二世,白金汉宫,迪斯尼

    先逛“琉璃厂”再看“文玩戏”,北京天桥艺术中心这场话剧很特别

    20-09-10 11:45:11琉璃厂,文玩戏,北京天桥艺术中心

    “露从今夜白”,古代绘画里的白露时节

    20-09-08 13:31:42白露,敦煌壁画

    农家女采药挖出“镇馆之宝”:南宋龙泉窑船形砚滴

    20-09-08 10:43:58南宋,龙泉青瓷,浙江省博物馆

    《第一炉香》发首支预告 实力制作班底令期待感倍增

    20-09-07 14:18:03许鞍华,新片,第一炉香,首支预告

    《菊次郎的夏天》定档9月25日,北野武作品首次在内地公映

    20-09-07 14:05:34《菊次郎的夏天》,内地公映

    云端+线下!2020北京喜剧周探索新模式

    20-09-07 13:33:35奥斯卡,音乐剧,托尼奖,中国艺术

    终于官宣!《花木兰》定档9月11日国内公映

    20-09-02 15:36:26花木兰,真人电影,刘亦菲,巩俐

    青海这些地方,完全可以媲美马尔代夫

    20-09-02 11:03:11丝绸之路,青铜,蓝色,新疆

    相关新闻