老北京的许多专业市场也往往设在胡同里，而不是大街上。老北京的“砂锅一条街”是广安门附近的善果寺胡同，至少有9家在此经营。砂锅是我国北方独有的炊具，可用来煲汤炖肉，同时也是药具，中草药要用砂锅熬煎才符合中医医道，疗效也好。因此，砂锅在当年需求量很大，在善果寺一带（今宣武艺园西）形成砂锅专卖街就很正常了。镜子铺最多的是旧日花市上四条胡同，有11家之多。花市上四条有8家贩卖怀镜和风镜的店铺，这条胡同算是眼镜专业一条街了。据记载，“怀镜，妇女胸襟所佩之镜也，民国纪元前最盛，近则鲜有佩戴者。风镜，大风时所戴之眼镜也……”

打磨厂是北京的一条古老胡同，曾有“旅馆一条街”之称，其实它亦是贩卖各种工艺品、木器板箱、生活用品的专业街。有趣的是，它还是买卖军刀铺的一条街，胡同内卖军刀的就有14家之多。北京是除西藏、五台山之外，藏传佛教寺院最多的城市，供佛用品需求量很大，以前在打磨厂内就有卖哈达的店铺4家，购买者除本地人外，还有许多自内外蒙古来的信徒。

打磨厂曾有旅馆一条街之称摄影：赵熔

前门外廊房头条胡同、二条胡同、三条胡同，胡同不长，都是著名的商业街。经营锦匣、灯笼、玉石、珠宝的作坊和加工金银首饰的银楼很多，并形成规模。廊房三条是“死胡同”，却是玉石作坊集中地。至于廊房四条，就是大栅栏，它的商业更为发达了。

老北京的商业有“扎堆子”的习俗，即同一类型、品种和规格的店铺集中在一条街或一条胡同内。前门外果子市就是一例，果子市今改名果子胡同，胡同不长也不宽，是老北京批发干鲜水果的地方。据《1919年京师总商会众号一览表》记载，当年干鲜果行就有61家之多，1923年统计还有52家。这些大小店铺掌控着北京全城的水果供应。布巷子当年以批发、售卖河北、山东的土布为主。1919年布巷子的布庄有50家之多，后来大量洋布进入中国市场，土布渐渐退出，布巷子买卖土布的商号就少了许多。1923年被称为布铺、布庄的有12家在这条背街小胡同里。而这种变化是商业发展的重要史料。

东四西大街的大豆腐巷“曾是北京最大的肉市之一，巷内有多处屠猪作坊”。统计资料显示，在1923年时，此胡同内有猪肉杠（肉铺）13家，猪肉汤锅24家，白油（猪油）作坊9家。1919年统计的“猪行商会”的店铺中有5家在大豆腐巷内，“猪肉食品同业公会”有26家店铺在大豆腐巷内。不少老人都记得，当年大豆腐巷内的许多店铺或作坊门口都挂着充了气的像气球一样的猪尿泡的幌子，远远望去，别有趣味。至于胡同内的味道，则难以形容了，不过成了大豆腐巷的广告，四九城的照顾主儿，寻着味就可以找到京城著名的肉市了。

“口袋胡同”为数不少

几年前，《北京晚报》曾发表《老北京胡同的“标配”》，介绍了旧时北京胡同的水井、寺庙、小店铺等，将胡同内不可或缺的基本要素，提供给读者。其实，除这些基本要素之外，老北京的胡同还有许多有趣的不为人所注意的内容。

喜欢逛胡同的读者可能碰到过不少“死胡同”。所谓“死胡同”，亦有“口袋路”之称，而今在这种胡同口会标有“此巷不通”的标牌。

“死胡同”是历史原因形成的。北京有几条街巷，如南、北长街的“死胡同”就多。南、北长街呈南北走向，西边是西苑，往西的胡同自然不能西延了。好在这几条胡同在民国之前就没有普通居民居住，且其分布在皇城内，给老百姓的生活不会带来多少不便。

北长街摄影：丁丁

像有些在昔日皇城范围内的“死胡同”是后来改造的，北海夹道就是一例。北海夹道是北海公园东墙外一条极为窄小的胡同，在明清时代住的是护军、太监之类为皇上服务的人员，当时与宫监胡同（今恭俭胡同）相通，方便太监们来来往往。民国之后陆陆续续搬来普通居民。几十年前，北海夹道被截成两段，不再南北贯通，成了“死胡同”。在《北京胡同志》中留有“北海北夹道”，称之为“南北走向，南起高卧胡同，北至恭俭胡同二巷。全长420米，均宽1.5米”。而北海南夹道一段没有记载。

从《北京胡同志》可知，有些“死胡同”还保留至今。如东城区的康健胡同，原称库司胡同，俗称裤子胡同，南口在灯市口西街北侧，但没有北口，是“死胡同”。报房胡同内的玉石胡同、桂花胡同都是“死胡同”。同福夹道胡同是个有典故的“死胡同”，按《东城区地名志》所载，此处是明代奸相严嵩府东墙外，清代安北将军佟国纲曾居住于此，故而又称佟府夹道。前几年，电视剧《武林外传》热播，剧中的“同福客栈”之名就来源于同福夹道，因为剧中主要演员来自于当年的空军文工团话剧团，话剧团的驻地就在同福夹道，不用说，这条胡同给他们带来了创作灵感。

《武林外传》中的同福客栈之名源于“同福夹道”摄影：孔繁纲