冬至大如年 羊肉味鲜蜡梅飘香｜民俗·二十四节气
清·《画院画十二月月令图轴十二月轴》局部
“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”当街头的银杏逐渐飘落，阵阵蜡梅的淡香氤氲在空气之中时，转眼来到12月22日，节气冬至也就悄然到来了。
“冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。”作为中国二十四节气的一个重要节点，这是地球赤道以北地区白昼最短、黑夜最长的一天。同时，冬至也是古代的四时八节之一，冬至自古被视为冬季的大节日，民间流传着“冬至大如年”的谚语，意指冬至比年节还重要。对于老成都人，自然也不例外，在旧时，成都人甚至习惯性把冬至当成“过小年”格外重视这一节气。
“冬至正值秋收冬藏的时候，也是相当热闹的日子。冬至这天，以前老成都人时兴祭祖，还要杀猪、腌腊肉香肠。”在民俗专家刘孝昌的讲述中，旧时成都冬至的景象，可谓热闹非凡。百姓走街串巷时不忘相互祝贺，更有“拜冬至”的习俗，亲友相见还是互道两句吉祥话。“这些是冬至好的传统习俗。”
南宋，夏圭《雪堂客话图》
冬至大如年
杀猪腌肉祭祖先
鲜美的羊肉汤、肥瘦相间的腊肉、咸香的香肠……进入冬日，自然也是进补的时节，在“万物收藏”的日子，能够吃些扎实御寒的食材，是不少人喜爱冬日的原因之一。冬至之后，白昼逐日增长，所以古人把冬至看作“大吉之日”，素有“冬至大如年”之说。此外，冬至到来，也寓意着农历新年的将近，人们沉浸在迎接新年的期盼中，自然格外重视这一时节。
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