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聚餐还是分食?古人的饮食方式是这样的(4)

在原始氏族公社制社会里,“天下为一家,而无私织私耕,共寒其寒,共饥其饥。”(《尉缭子》)人们遵循一条共同的原则:对财物共同占有,平均分配。在一些开化较晚的原始部族中,氏族内食物是公有的,食物烹调好了以后,按人头平分,没有厨房和饭厅,也没有饭桌,各人拿到饭食后都是站着或坐着吃。饭菜的分配,先是男人,然后是妇女和儿童,多余的就存起来。这是最原始的分餐制,与后来等级制森严的文明社会的分餐制虽有本质的区别,但在渊源上考察,恐怕也很难将它们说成是毫不相关的两码事。

从食案坐具查合食制

分餐制的历史无疑可上溯到史前时代,而合食制的诞生大体是在唐代,其后逐渐发展出具有现代意义的会食制。周秦汉晋时代,分食制之所以实行,应用小食案席地而坐进食是个重要原因。虽不能绝对地说是一个小小的食案阻碍了饮食方式的改变,但如果食案没有改变,饮食方式也不可能会有大的改变。

西晋王朝灭亡以后,生活在北方的匈奴、羯、鲜卑、氐、羌等族陆续进入中原,先后建立了他们的政权,这就是历史上的十六国时期。频繁的战乱,还有居于国家统治地位民族的变更,使得中原地区自殷周以来建立的传统习俗、生活秩序及与之紧密关联的礼仪制度,受到了一次次强烈的冲击。杨泓先生通过家具史的研究得出了这样的认识:正是这种新的历史背景,导致了家具发展的新趋势,传统的席地而坐的方式也随之有了改变,常见的跪姿受到更轻松的垂足坐姿的冲击,这就促进了高足坐具的使用和流行。公元5-6世纪新出现的高足坐具有束腰圆凳、方凳、胡床、椅子,逐渐取代了铺在地上的席子,“席不正不坐”的传统要求也就慢慢失去了存在的意义。

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