翁贤明得出一个结论：东山羊能做大、该做大！去年年底，他的合作社和133户贫困户签订了5年合同，贫困户以政府发放的东山羊种苗入股，这些羊不吃精饲料、保证每天的活动时间，根据合作社提供的技术，科学适量地在山区进行统一饲养。
“农户多了，羊的数量就上去了；农户有了技术功底，就可以自己放手养。”翁贤明说，未来的东山羊，将从海南的一道名菜变成万宁的一大产业。他的新年梦想，是在2017年将羊群存栏量扩至2000只。
除了东山羊，和乐蟹也是这个春节海南餐桌上供不应求的万宁菜。要吃和乐蟹，得找卓齐辉。这名万宁小伙的克莱布水产科技有限公司，是唯一一家被核准使用国家地理标志保护产品专用标志“和乐蟹”的企业。
“传统和乐蟹怎么养？把鱼虾蟹往塘里一丢，能收多少是多少，也能挣回一两万元地租；但要靠和乐蟹这块招牌致富，必须科学精养。”卓齐辉说。他的螃蟹，在春节期间卖出了220元一斤的价格。
卓齐辉的科学养蟹路，始于和乐蟹的一次“落榜”。过度捕捞曾让市场上的野生和乐蟹近乎绝迹，这道菜也因此成为唯一一个没有入选2010年首批琼菜标准制定的“海南四大名菜”。卓齐辉心痛不已，毅然辞掉工作和同学们开始了保护和乐蟹的征程。
海水与淡水在万宁和乐镇的小海交汇，这种含铁量极高的半咸海水，养育了蟹黄饱满、肉质鲜甜的和乐蟹，单是清蒸，就能享受最原始的风味。然而，要重振和乐蟹这块招牌，卓齐辉得解决3个问题：苗种、食材、养殖环境。
每年3月份，卓齐辉将实验室培育的大量蟹苗放归自然，等下半年人工培育的蟹苗产出量低时，再捕捞野生蟹苗进行补充；因为和乐蟹从不吃人工饲料，卓齐辉只投喂渔民新鲜捕捞的小杂鱼和小尖螺；为合理策划池塘生态，卓齐辉的池塘一个平方米只养一只蟹，按比例投放罗非鱼、对虾等进行生态混养，维护水体生态平衡——和乐蟹的数量，在这种“半野生”的养殖方式下逐渐回升。
