“政府采用补贴的方式，让我们把蟹苗低价卖给农户，但养殖技术、包装、销售、物流，还需要一个个攻克。”卓齐辉说，经营和乐蟹就像打游戏，需要一关关地过，距离通关还有很长的路要走。
今年，公司在政府贴息贷款的支持下将新增300亩养殖示范基地，对传统池塘进行红树林生态系统的改造，把螃蟹从“半野生”养殖恢复到原来的野生环境中去，用红树林错综复杂的根系为好斗的和乐蟹提供独立的栖息场所。假如试验成功，经验将在万宁全市的和乐蟹养殖户中推广。
卓齐辉为我们描绘了这样的场景：拿着手电筒行走红树林，置身和乐蟹群中，挑出一只最肥的回家清蒸。这是父辈们孩提时代的景象，也是卓齐辉们的努力方向。
“新的一年，我们的目标是星辰大海。”卓齐辉说，和乐蟹这块招牌要硬，光靠提醒人们少抓小螃蟹并不够，还需要生活在小海边的居民注意生态环境的保护。
东山羊、和乐蟹不仅让海南岛内的百姓、游客一饱口福，而且愈加频繁地出现在全国的餐桌上。春节回家，在海口工作的四川人张鹏托朋友买了近10斤和乐蟹。“家人点名带点和乐蟹，朋友说买的都是正宗和乐蟹，膏肥肉厚，家人肯定满意。”张鹏说。
在品尝到和乐蟹之前，张鹏老家人早就吃上了“万宁菜”。每年春运开始，万宁的青瓜、辣椒、豇豆陆续“跨过”琼州海峡，来到全国各地的餐桌上。
在万宁市礼纪镇贡举洋，一眼望去，千余亩的青瓜地显示着丰收，一根根饱满的青瓜挂满枝头。万宁市冬季瓜菜种植面积常年维持在16万亩左右。
比起东山羊、和乐蟹，万宁冬季瓜菜名头虽小，但也“不凡”，绿色安全无污染，供应着全国的餐桌。万宁市从2013年开始试点绿色防控技术，贡举洋、六合洋、大奶洋等种植冬季瓜菜的几个大田洋均建立了绿色防控示范区，面积已达2万亩。
