通讯：直击粤西传统——年例大过年

中新社茂名2月11日电 题：直击粤西传统——年例大过年

中新社记者 殷田静子

“公子敬爱客，终宴不知疲。”用曹植的这句诗来形容粤西地区的传统节日——年例，并不为过。

每年正月初二至正月月底，是粤西岭南一带最热闹的时候，每家每户都会摆宴席请亲朋好友来“过年例”，来的人越多越好。这一天亲朋齐聚，宴成流水，在当地素有“年例大过年”的说法。

过年例

茂名吴小姐家办过的年例，就曾接待过7桌，大约100人。

她说，“每个村过年例的时间都不一样，如果有人当天要上班，一般都会请假回来”。由此可见这一节日对他们的重要性。

祭拜仪式是年例的一个重头戏。

11日一早，吴小姐所在的村子就热闹了起来，四处响起鞭炮声，街边挂着大红灯笼、彩灯等装饰。大家从各自家中担着一筐祭品到村里的中心广场集合，准备拜神仪式。舞狮队也早已到达广场，准备一会儿的表演。

吴小姐介绍，在年例当天，每家会派出几名代表去村里的庙宇把神请出来，在村里游行一圈后摆放在村中心广场供大家祭拜，愿新的一年风调雨顺。

祭拜品不能马虎，必须选出家养里最好、最肥的一只鸡，煮至金黄色之后，再将其两只脚塞入肚子成跪姿，鸡头需正对祭拜的神，在鸡的旁边再添上一刀过煮熟了的猪肉或一条鱼。此外还可配上一些水果和酒。

吃年例

祭拜之后，“吃”就是主旋律了。吴小姐家一般有10道菜，其中有三道是家家户户必须要有的。

第一道就是鸡。在粤西地区通常有“无鸡不成宴”之说，所以用来祭拜的鸡会在加工后摆上餐桌供食用，有烧鸡、烤鸡、白切鸡等各式做法。