老福州在处暑则吃白丸子。白丸子其实就是糯米丸，将糯米粉搓成小粒，煮汤，加点糖，味道清甜可口。糯米，其味甘、性温，有润补养阴的功效。秋季再喝点糯米粥，身心温暖蕴藉，实为人生享受。
百果之宗润人心
民谚说“处暑秋梨最养人”。在逐渐步入干燥的季节，长辈们总会提醒我们：“娃啊，记得多吃梨。”
梨，又名玉乳，古人称梨为“百果之宗”。它味甘、微酸，性凉，《本草纲目》即记载“润燥止渴，清肺凉心、消痰降火”。将梨子切成片，用签戳起一块一口咬下，爽脆多汁，滋润可口。梨子还可以榨汁、炖煮，诸多吃法任君挑选。
水中二仙将登场
处暑，秋高气爽，水果应市，黍稻飘香。作为“水八仙”俱乐部的二员大将——菱角、芡实也将上市了。清人富察敦崇在他的《燕京岁时记》中便写到“七月中旬，则菱芡已登，沿街吆卖”。
古时，菱芡均是粮食，杜甫舟行之处，满目菱芡成熟、丰收在望之景，故而写道“况资菱芡足，庶结茅茨迥。从此具扁舟，弥年逐清景”。
菱角在《本草纲目》即有记载：“菱性甘平，能解暑气积食，消渴”。
红菱壳软薄而水分多，肉质细嫩，味道甘美，故而常被当作水果而生食。
老菱带壳煮熟，性糯清香微甜，菱粉则身质细洁爽滑，最宜于制雪糕、冰淇淋和细糕点。有的苏州人还喜欢把它做成馄饨菱。
所谓“宁做鸡头不做凤尾”，芡实作为水八仙中名声显赫的一员，可是切实践行了这句话。
芡实圆圆的，尖端凸起，长得很像鸡头，所以人们俗称它“鸡头米”。古书中称芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的秋季进补佳品。尤其是苏州产的南芡，圆整粒大，质地粘糯，香气浓郁，美味可口，有健脾益气固肾涩精之功效。
小时候，取一小碗鸡头米，盛在玻璃碗里，摆点冰糖撒点桂花，满足口舌的快感之余，还别有妙趣。
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文/林间小住
