编盘扣的手艺，江满宗从十八九岁就开始训练了。1978年，高中刚毕业，他被分配进服装厂当学徒。四五个年龄相仿的年轻人，跟着60多岁的老师傅学手艺。做裁缝学徒的第一步，得要先学裁剪。
师傅不爱多言，经常只示范一遍就走开了，小学徒们想偷师老师傅记的笔记数据，发现都是些看不懂的特殊符号，“那时候的老先生很多都不识字，他们会有一套只有他们才懂的记数方式，像密码一样，我们都不懂”。
所以，细节、门道都得靠自己悟。江满宗白天量尺寸，晚上就去帮人裁剪。每天差不多要一直做到晚上11点钟光景，缝纫、绣工、盘扣到量体、打样，一路学下来，一般需要3年时间。
“每天看师傅做衣服，真的是看不厌的”，而比师兄弟们多花的心思，就是编盘扣。江满宗会把裁剪下来多余的碎布头收起来，折叠成细长的布条，照着师傅的步骤，慢慢编。
裁缝的手都是极巧的。1990年，江满宗结婚成家。他花了几个通宵，亲手为爱人做了一件中西结合款式的新衣。除了自制结婚新衣，婚前家里给准备的几床新被褥也是江满宗缝好的。“那会儿，我爱人都不会针线活，全是我缝。”
