3.不忘本的大碗茶精神
追溯新中国成立以来的大碗茶发展历史，有个人不能不提，他就是原北京大碗茶商贸集团公司总经理尹盛喜。
1979年5月，普通的街道干部尹盛喜带领20多名待业青年创业，起家的买卖就是二分钱一碗的大碗茶。从大栅栏综合服务合作社，到大栅栏贸易公司，再到大碗茶商贸集团公司，这家企业买卖越做越大，开办头8年就形成了经营9大类、6000多种商品，年利润达200万元的规模。（1987年9月30日《北京日报》1版，《“二分钱”起家的事业》）
家业大了，尹盛喜他们却没忘“本”，始终坚持为人民服务的宗旨，既做十几万元、几十万元的大买卖，也经营二分钱一碗的大碗茶。据本报1987年9月12日2版《大碗茶新篇》一文报道，有人曾建议尹盛喜撤掉大碗茶，把前门大街这块寸土寸金的宝地腾出来，换成百货、服装或者五金等利润更大的项目，可他坚决不干，还花十几万元重修了茶社。他说： “咱们是靠‘大碗茶’起家的，‘大碗茶’精神永远不能丢！只要群众爱喝，咱就得卖，要从早到晚，一个子儿不涨，老二分。”
为了赢得顾客的信赖，尹盛喜非常注重改进大碗茶的质量。本报1982年10月2日2版《富了不丢大碗茶》一文称，曾有位顾客反映，秋天风沙大，用大碗盛茶水不太卫生。大栅栏综合服务合作社当天就购置了一批陶瓷盖杯，替换下全部大碗，既卫生又雅观。他们还将原来用的4元钱1斤的普通茶叶，改为7元5角1斤的好茶叶，仍然卖二分钱一杯。
1988年底，由大碗茶商贸集团公司投资兴建的，集商业、文化、旅游综合性服务于一体的老舍茶馆正式开业。1989年初，市旅游事业管理局授予其“旅游定点”标志。开业三个多月，老舍茶馆便接待中外宾客近3万人，其中海外宾客4000余人，真应了老舍夫人胡絜青给茶馆写的那副对联：大碗茶广交九州宾客，老二分奉献一片丹心。
