吃喝玩乐……远离勾心斗角才是苏东坡最开心的时光(2)

他在凤翔府（今陕西凤翔县）任签书判官时，一年夏天酷暑难耐，他就跑到凤翔东湖避暑。虽然，河边微风荡漾，绿树成荫，让东坡感觉身上凉快了许多，但看着满桌热气腾腾的酒菜，东坡又没了食欲。于是，东坡就亲自下厨研制消暑食物。他把小扁豆研磨成粉，再用铁锅熬制成糊糊状，然后再将其用凉水冷却，“东坡凉粉”便试制成功了……

“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”这是元丰三年（公元1080年），苏东坡被贬黄州时做的一首打油诗，名字就叫《食猪肉诗》。

当时，东坡发现黄州人不喜食猪肉，市面上猪肉价格便宜至极。一贯喜欢标新立异的苏东坡就不信这个邪，他买来大块猪肉，亲自“钻研”烹饪方法，菜出锅之后，还写诗加以“纪念”。东坡这首诗一经“出炉”，就在黄州城和附近的十里八乡传开了。早在八九百年前，那也是有“明星效应”的，人们其实也“追星”，并且比今天有过之而无不及。况且苏东坡那是一颗什么样的星呀？那是这一千年来，中国文化与艺术的星空中最为闪亮的一颗恒星，比现在那些文体明星和所谓“学术明星”们不知要亮上几千万倍。

老百姓们嘴上传诵着东坡的诗篇，手上就开始仿制东坡焖猪肉的方法。出锅之后一尝，百姓们都乐喷了，此肉酥香可口，让人百吃不厌了。为了隆重“纪念”东坡他老人家的伟大“发明”，人们把这道菜戏称为“东坡肉”。

苏东坡在二任杭州知州时，组织百姓筑堤建桥，疏浚西湖。过年时，杭州百姓们抬猪担酒来感谢苏学士。东坡又把百姓送来的猪肉制成“东坡肉”，而且为了便于入口，东坡还指挥家人把“东坡肉”切成小块，分送给过年还在西湖工地上加班加点的民工们，民工们吃着红酥香嫩的“东坡肉”，觉得美味至极，心里也暖暖的。从此，“东坡肉”的美名不胫而走，传遍神州大地。

苏轼除了擅长烧制“东坡肉”，“东坡肘子”之外，还擅长烧鱼。其烹制的“东坡鱼”，味道鲜美，让人闻着都只流口水。一天，苏学士亲自下厨，烹制好了一条“东坡鱼”，正准备大快朵颐，但见窗外走来了黄庭坚，他赶紧把把鱼藏到了碗橱顶部。黄庭坚是大书法家，大诗人，是“苏门四学士”之一，同东坡是亦师亦友的关系，也是个地地道道的“吃货”，他一进门就像一只猫一样，嗅到了鱼的味道。他明知故问：“敢问子瞻兄苏字怎么写？”东坡答道：“上草下左鱼又禾。”黄庭坚又道：“那鱼放到右边行吗？”东坡回应：“也可。”“那这个鱼放在上边行吗？”黄庭坚“穷追不舍”。东坡拉长了脸说道：“鱼怎么能放在上面呢？”黄庭坚这时指着碗橱顶部笑道：“那子瞻兄为何还把鱼放在上面？！”苏东坡知道自己上了黄庭坚的“当”，本来想独享美味的，但只能与人分而食之了……

当然，这些事情也都是传说，并无正史可考，但人们为什么都爱把这些有趣的事情附会在东坡身上，大抵是因为爱屋及乌的缘故吧。

喝的比别人爽

“休对故人思故国。且将新火试新茶，诗酒趁年华。”苏东坡不但能吃而且还会喝，尤善品茗。

“仙山灵草温行云，洗遍香肌粉末匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”这是东坡所做《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》一诗，从中不难看出苏学士对茶事的热爱和上心。常去茶馆喝茶的人，如果细心留意，经常会看到这样的对联，上联书“欲把西湖比西子”，下联写“从来佳茗似佳人”。

苏东坡爱茶，且好茶独愿与其赏识之人分享。比如其藏有一款唤做“密云龙”的极品好茶，甘馨丝柔，回味无穷，只有“苏门四学士”——黄庭坚、秦观、晁补之和张耒到访，他才舍得将“密云龙”拿出来冲泡待客。而有一次，一位叫廖正一的年轻人也破例享受了一次“密云龙”的殊荣，就因为苏学士感觉廖正一学问极好，爱才心切……

“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家……”东坡的这首《浣溪沙》将其思茶解渴之态描写得活灵活现。

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