韩国料理：不变招数，酱拌万物
原标题：韩国料理真不值，吃来吃去就一口酱
“韩式经典美食”“韩国街头小吃”“韩式家庭餐”，最近上网冲浪，韩食的出镜率突然高了起来。
辣炒小章鱼、拌面、泡菜卷、芝士热狗、奶酪棒，那些风格或街头或精致的视频，正卖力制造口腹之欲的刺激。
必不可少的流口水表情，加上“好诱人！”“看饿了...”“真的顶不住！”之类的文案结尾，三五分钟的时长，高饱和度的特写封面，视觉诱惑轻松量产。
然而，面对这些精心挑选发布时间，试图故技重施收割流量的“报复社会”视频，网友们似乎不太买单。
不变招数，酱拌万物
“韩餐的主题永远是黏糊糊的一坨辣椒酱。”
纵观留言区，“酱”是共鸣最强烈的槽点。网友的评论看似以偏概全，但刻板印象的形成绝非毫无基础。
实际上，“酱拌一切”的吐槽其实相当到位。韩食以发酵为基础，酱是韩式料理的基本材料。
韩国人每年要消耗200万吨的泡菜，腌制过程中必须要有辣酱的参与；韩国街头帐篷餐车的例牌小吃辣炒年糕，以苦椒酱作基底；和北京名吃同名的炸酱面，则要用春酱搅拌；就连下雪天标配的韩式炸鸡，也少不了辣酱风味。
生乌贼、梅子、鱼卵，那些或常见或古怪的食材经过发酵腌渍，最终呈现为一片浓烈的粘稠。
走进韩国知名度最高的广藏市场，辣酱调制的食品堆满街道，红色随处可见。如果你要在韩国开餐饮店，酱是一定要备齐的。
“大体上，韩国味道以辣椒酱为主”，英国金融记者兼美食家Daniel Tudor曾旅居韩国七年，他直言，刚到韩国的时候其实并不喜欢当地的食物。
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