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韩国料理:不变招数,酱拌万物(3)

韩国料理:不变招数,酱拌万物(3)
2020-07-31 09:40:28 九行

21世纪之初,韩国最成功的外销产品,是电视连续剧。

2003年,《大长今》在60多个国家进行播映。这部改编自15世纪御膳女故事的古装剧先是在东南亚走红,随后在更多国家流行起来。

那一年,人们记住了李英爱,满街满巷都在哼“呜啦啦呜啦啦”。借此,韩国料理进入大众视野,人们开始对这个新“物种”产生兴趣。

韩国料理:不变招数,酱拌万物

△大长今让韩国料理进入了大众视野 / 豆瓣

2009年,探索频道制作系列纪录片《饮食亚洲》,其中一集就是聚焦韩国。彼时,韩国刚成为发达国家不久,“汉江奇迹”的故事仍被谈论。

伴随着大量出产的流行音乐和时尚潮流,一直都没什么名气的韩国料理搭乘韩流便车走出国门,成为研究对象。

虽然受到关注,但外来食客的目光大多还是倾向于猎奇、尝鲜的角度。因为味道重、气味浓,对于韩国食物,当时普遍的看法是,要多吃几次才会喜欢。

韩国料理:不变招数,酱拌万物

△《饮食亚洲》韩国篇 / 视频截图

各种韩剧和美食综艺的持续输出,把年轻人俘虏“入坑”。但实际上,不论是从种类,抑或是烹制手法上来看,韩国食物都称不上丰富。

综艺《姜食堂》,明星在韩国开餐厅,销售的是菜品炸猪扒、方便面、炸酱年糕、紫菜包饭;《尹食堂》在印尼和西班牙拍摄,卖的是烤肉粉条、泡菜饼、方便面、韩式拌饭;

韩国料理:不变招数,酱拌万物

△《姜食堂》里的超大份炸猪排

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