在武汉，99%的人都爱吃鱼，剩下的1%是对鱼过敏 (2)

因此，武汉市域面积有超过1/4都是水面，大量的水体也为鱼类的生长和繁殖提供了得天独厚的环境。在武汉，一共生活着11科11目88种鱼类。

依水而居、坐拥大江大湖的武汉人，也将吃鱼深深地融入到自己的日常饮食之中。

武汉当地就有民间谚语说：萝卜白菜一大桌，不如来根鱼刺嗦一嗦。此外，还有无鱼不成宴，无鱼不成席的说法。甚至，家长都会让小孩子多吃鱼，因为觉得“多吃鱼的小孩会聪明”（聪不聪明不一定，但能补充优质蛋白质是肯定的）。

2010年，武汉市餐饮协会甚至还提出打造“中国淡水鱼美食之都”，不过并无下文。

名震四海武昌鱼

在武汉，极会吃鱼的人被称为“鱼猫子”。什么季节该吃什么鱼，哪块水域出产的鱼最好，哪种鱼哪个部位最好吃……“鱼猫子”们都了然于胸。

一般来讲，同一种鱼，江河里的比水库里的好吃，水库里的比湖泊里的好吃，湖泊里的比池塘里的好吃；不同水温下，冷水里生长的要更好吃一点。

当然，除了生长环境，最讲究的还是鱼的品种。

在武汉，有“春鲇夏鲤四季鳊”之说，这个“鳊”，指的就是武昌鱼。

▲武昌鱼

武昌鱼，绝对是武汉名气最大的鱼类，学名团头鲂，俗称樊口鳊鱼，是鲤形目鲤科鲂属的一种鱼。

《武昌县志》载“产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真”。

不过，武昌鱼的原产地并不在如今的武昌，而是鄂州。

三国时期，孙权在如今的湖北省鄂州市境内建城设县，取名“武昌”。孙吴末代皇帝孙皓，在建业和武昌之前反复迁都，大臣、百姓不堪其扰，留下了“宁饮建业水，不食武昌鱼”的童谣。

千百年来，关于武昌鱼的名句不少。

▲风味武昌鱼

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