绍兴的水：滋养鱼米之乡，还酿成天下名酒(4)

为什么在整体清淡著称的江南，竟也有安昌这样集体代代重口味的奇葩？道理很简单：此地有着庞大的外出求学和务工人员群体。而古今中外对路菜的要求，是便于携带、好贮存、不怕变质，尤其在缺乏冷藏冷冻手段的古代。所以，从前招师爷，先不考业务能力口试笔试，甚至先不用听口音——来，干工作前先请客吃饭：能把三臭抹嘴吃完，依然面不改色心不跳？那么好，欢迎加入安昌师爷的队伍！那么就着家乡的酱卤糟货，咱先把这杯满满的陈绍干了。

后记：共享经济大本营，方便！

以安昌为最后一站，我满载包装严实的酱鸭、咸菜和黄酒，搭网约车十几分钟后就到了萧山机场。女司机竟然眼熟，原来刚才和我一同在仁昌酱园选购。

这位祖籍萧山、习惯了定期来安昌买买买的杭州大姐介绍，“这边去萧山机场，比从杭州去方便多了。”而萧山人虽然荣升省会人已一甲子，但无论是饮食、口音还是文化，其实还是更亲近绍兴。“送到你，我再接一个回杭州的，每周采购顺风顺水，不要太完美。”

如今国内出行，完全用不到现金不是新闻。但无论进城下乡、甚至跨市，完全靠网约车搞定，几乎随叫随到，甚至连偏僻地带都只有车等人、没有人等车，如此方便却是难得。紧靠网络经济之都，又有2022杭州亚运东风下的杭绍一体化，游绍兴，日后想必只有更方便。

相关报道: