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千古之谜,鱼香肉丝里到底有没有鱼?

千古之谜,鱼香肉丝里到底有没有鱼?
2020-06-22 10:25:55 三个料理人

原标题:千古之谜,鱼香肉丝里到底有没有鱼?

千古之谜,鱼香肉丝里到底有没有鱼?

▲图/摄图网

小时候去饭店,父母问我想要吃什么,我总是会回答,鱼香肉丝。

然后,我就会迎来两双“无可救药”的眼神。毕竟,在我当时生活的城市里,鱼虾蟹贝才是主流美味。

但是,鱼香肉丝对于小朋友来说,真的很有吸引力啊。

千古之谜,鱼香肉丝里到底有没有鱼?

▲图/网络

醋的酸、糖的甜、姜的辛,再加上一点点辣味,各种味道达到了完美的平衡。

既能满足肉食主义者,又能恰到好处的下饭,更何况看起来红红绿绿、黑黑黄黄,颜色十分艳丽。

长大之后,去过很多城市,也吃过许多不同的鱼香肉丝,这才发现,在相似的外表背后,隐藏着不一样的味道和灵魂。

01 鱼香肉丝里的鱼到底在哪儿?

关于鱼香肉丝,有个经典段子。说的是一个人在饭馆点了道鱼香肉丝,但翻来翻去,只发现了猪肉丝,并没有见到鱼,于是叫来厨师质问。厨师也不含糊:“鱼香肉丝里头哪来的鱼?如果和鱼相干,你把我脑壳砍了!”

千古之谜,鱼香肉丝里到底有没有鱼?

▲东坡肉里也没有苏东坡。图/摄图网

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