地道的老北京涮羊肉，锅一定要使用铜锅
大肚围边，炭火集中，加热汤水，温度高且稳定
汤水沸腾时要立刻转为小火慢开的状态
甚至纯正的涮锅子只涮羊肉
这样不会参杂其他食物的味道
就可以保留涮羊肉最本真的味道
没有一只兔子，能活着离开成都
成都是一座兔兔来了就跑不脱的城市
虽然对于其他城市的人来说：
兔子那么可爱，怎么可以吃兔兔
但是对于部分成都人来说，兔子那么可爱
所以才要让兔子死得其所
据媒体报道
每年四川兔肉的消耗量要占到全国的七成以上
四川人每年要吃掉3亿只兔兔
每年中国人大概要吃掉5亿个兔头
而成都就占了一大半
干锅兔，手撕兔，红星兔丁，火锅兔，烟熏兔等
定胜糕传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。将配置好的米粉放进特制的印版里，其中放入红豆沙，蒸熟后的糕点软、松、糯，带甜甜的豆沙味。
