酸奶的前世今生 这个国家的人们最爱吃酸奶(6)
Greek yogurt
希腊酸奶经过过滤，除去水分和乳清，在质地上比传统酸奶更浓郁厚重，蛋白质含量也更高，大约是传统酸奶的两倍。希腊酸奶通常含有较少乳糖，常用于地中海烹饪。由于它高营养密度的特性，近十年内在市场上占比也快速增长。
澳洲酸奶
Australian yogurt
澳洲酸奶在制作上未经过滤，原料以全脂牛奶为主，通常会以小火缓慢煮沸，让牛奶更为浓缩。因此澳洲酸奶口感浓郁，介于传统酸奶与希腊酸奶之间。
冰岛酸奶
Icelandic yogurt
是目前市面上可见的最浓稠酸奶，特别之处在于它要过滤4次。通常使用脱脂牛乳制作，因此脂肪含量低，富含蛋白质和钙。冰岛人也有上千年食用酸奶的历史，据称，古代的维京战士远航时，就会准备这种浓郁的酸奶在船上当食物。
克菲尔
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