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喝豆汁儿算啥,有个地方的人睡醒了就吃肥肠!

2017-11-14 10:33:54    地道风物  参与评论()人

这个“叫醒队”你还满意吗?


炒肝儿要稠厚适中,肝、肠比例合适,正当熟透,些许生蒜味道里又带着熟蒜香气。地道的吃法是直接用喝的,沿着碗边儿吸溜也成,反正是不用勺的。再咬一口猪肉大葱馅的包子,那真是天造地设的一对儿了。


豆汁儿么,自然也是老北京人才喝得自在。灰绿色的一碗,十分浓稠,喝一口别提多酸爽。来盘焦圈儿蘸着吃,再配上咸菜丝,那幸福感可不是谁都能体会到的。郭德纲不就有一个语录:看这人是不是北京人,咣叽踹躺在那儿,捏着鼻子灌碗豆汁儿,站起来骂街,甭问,外地的,站起来一抹嘴,有焦圈儿吗,北京的……

还有刚出锅的糖油饼儿,冒着醇厚的香气,入口酥软,充满嚼头,甜而不腻。这时候必须配上一碗豆腐脑儿,浇上卤汁,配齐韭菜花、辣椒油、腐乳汁、芝麻酱等佐料,吃完就知道,“真没白早起!”欸,说到豆腐脑儿……没有卤的豆腐脑儿能吃出个啥味儿,我能单方面宣布北方豆腐脑儿赢了吗?反正我是要站“咸”一辈子的(不服来战)。

关键词:早餐北方南方
 

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