腊味炒饭，煲仔饭的升级版，将酒香满满的腊肠切片快炒，咸香之中带点甜；菠萝炒饭，南洋热带风情，加点新疆葡萄干，跨越地域的酸鲜；橄榄菜炒饭，属于岭南的“苦甘味”，天再热也能让你食指大动，化身干饭达人……以及，无比生猛的海鲜炒饭。

阿林炒饭，只是香港炒饭界奢华比拼的一角。制图/吴玖洋

阿林炒饭，海鲜炒饭的一种，由香港名厨林永春首创。他以砂锅代替铁锅，最大限度控制火候；配料可以无限扩张，但基础一定有元贝、蟹肉、火腿和鸡蛋，以及灵魂般的上汤——以老母鸡、金华火腿浓缩而成，加上鲍鱼汁、老抽和陈年花雕，边炒边收汁，锅盖一开就是人间至味。

面包蟹黄金炒饭，就问你奢不奢华？

香港，经济高度发达，也带动了餐饮界的疯狂内卷；一碟海鲜炒饭，各家也要争奇斗艳，产物之一便是阿林炒饭。然而，它的初心不变——要用隔夜饭来炒，才会粒粒分明哦。

肚腩有多恣意，炒饭就有多霸气

若以一种食物代表中国，炒饭甘居第二，便无人敢号称第一。

菠萝炒饭，满满的南国风味，背后是中国饮食的兼容并蓄。