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端午民俗多种多样(5)

端午饮食的内容、形式、品种都很多。如吃的食品有:粽子、鸡蛋、绿豆糕、煎堆、薄饼、面扇子、香果子、白团、青团、紫苏、“五黄”(即食用:黄鱼、黄鳝、黄瓜、吃蛋黄、黄豆芽)。饮酒主要是喝菖蒲酒、雄黄酒,也有饮白酒、黄酒、果酒的。另外过去还有烹骛、枭羹、葅龟(“葅”zu,同菹,义:腌。)(这些杀野生动物习俗,不符合生态文明理念,现在禁止了。)

与元宵节吃汤圆、中秋节吃月饼一样,端午节的最主要的食品是粽子。端午节又叫“粽子节”,端午节的饮食最著名的当然是吃粽子了。晋代已确定粽子为端午食品。粽子节大概在南北朝确定。梁代吴均《续齐谐记》记载:“屈原五月初五日自投汨罗江而死。楚人哀之,每至此日,辄以竹筒贮米,投水祭之。”这大概是端午包粽子的起源。

端午民俗多种多样

▲粽子

明代李时珍在《本草纲目.谷部》中对粽子的由来、名称、形状等描述得比较详细:“古人以菰叶裹黍米煮成,尖角,如棕榈叶心之形,故曰粽,曰角黍。近世多用糯米矣。今俗五月五日,以为节物相馈送,或言为祭屈原,作此投江,以饲蛟龙也。”有一首流传多年的《粽子歌》,谜语一样写粽子很形象:“有棱有角,有心有肝。一身洁白,半世熬煎。”清代还真有粽子谜语:“三角四楞长,珍珠里面藏。欲尝其中味,解带脱衣裳。”

中国端午的粽子可谓品种、形状、食材多种多样、五花八门。用米主要有两种即:糯米(“白莹如玉”)、黍米(黄黏米,黄黏米裹红枣粽美其名曰“黄金裹玛瑙”),外包用叶有:竹叶、菰叶、茭叶、蕉叶、苇叶。类型主要有果粽、糖粽、肉粽、杂粽几类。形状有:角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽、九子粽、……粽内食材有栆、莲蓉、蛋黄、豆沙、火腿、虾仁、松子、板栗、冬菇、胡桃、杨梅、果脯、……。荤素兼有,甜咸俱备。端午节“吃”的东西除了粽子外还有很多,限于篇幅,此处不多论及。

六、端午娱乐游戏。

端午节游戏活动也很多,如射柳、射圃、斗草、挂榴花、挂葵花、挂端午瑾、挂端阳花、挂石榴花、挂山丹、挂栀子花、挂佩香囊、挂香袋、戴香包(香包形状有:金鱼、小白兔、小老虎、小猫、桃子、葫芦、金瓜、……)解粽、斗草、……这些活动有质朴的乡土气息和民间的生活情趣。

端午民俗多种多样

▲清·绮春园射柳图(局部)

端午游戏众多,不能细说,这里只简单说说有趣的“解粽”和“斗草”(斗百草)。

“解粽”(人们共同吃粽子时揭开粽叶,以粽叶长短定名次,解下的粽叶最长者获胜。然后依次定余下的名次。是一种游戏,故又叫端午节为“解粽节”。陆游有诗《乙丑重五》:“盘中共解靑菰粽,哀其犹簪艾一枝。”陆游又在《初夏》中写道:“已过浣花天,行开解粽筵。”)都是描写的端午解粽游戏。

“斗草”起源于南北朝时期。(有所谓“文斗”、“武斗”两种斗法。大多数人采取“文斗”。)斗草是人们采集众多花草,聚集在一起。一人先拿出一种,报上名称,然后另一人也拿出一种花草,也报上名称。如甲拿出美人蕉,报:“美人蕉”;乙拿出君子兰,报:“君子兰”。甲拿出狗尾草,报:“狗尾草”;乙拿出鸡冠花,报:“鸡冠花”。……一直斗下去,最后是谁还有花草,谁就是赢家;谁用尽了花草,谁就是输家。所以斗草者要采集很多花草。

端午民俗多种多样

▲斗草

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