八十载老手艺 留住儿时中秋(3)
老手艺推陈出新
上世纪80年代末，广式月饼进入海南市场，给本土琼式月饼带来了不小的冲击。为了跟随市场，能站稳脚跟，汤世强购置了三层烤箱，保证月饼品质的同时，产量大幅提升，生意日渐红火，名气也越来越响亮。
几年前，汤世强就把月饼生意交给一对儿女打理，但是月饼出炉时，他还会到烘烤间里查看一番，“闻闻月饼的香味，就知道它们的品质高低。”
前些年，水果月饼等新品种不断推陈出新，汤世强就琢磨着，如何让传统琼式月饼也能“时髦”起来。他将海南本土的鸡屎藤、九品香莲、辣木叶、红树林果等晒干研磨，与伍仁、叉烧等传统馅料融合，制成“鸡屎藤月饼”“辣木月饼”“红树林果月饼”，这次大胆尝试，让汤世强的月饼再一次走红月饼市场。
(责任编辑：段颖 CC004)
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