那么，他们都提供了些啥呢？有熟食鹌鹑骨饳儿（类似于馄饨）、圆子（类似于汤圆）、白肠、水晶鲙（类似于皮冻）、科头细粉、汤鸡；有水果、干果类的旋炒栗子（现炒栗子）、段金橘、橄榄、龙眼、荔枝等等。你可能要问了，这么鱼龙混杂的地方，皇帝待在这儿安全吗？对于心里满是“总有刁民想害朕”的皇帝来说，他们是不可能让自己暴露在没有武装保卫的环境下。在皇帝旁边就用荆棘围了起来，那些围着主动送外卖的人，都得距离皇上“五七十步”呢。而且，在这个座位旁边，朝廷如门司、御药、知省、太尉等各部门都要派人站岗，安保工作安排得妥妥的。后来，过生日、元宵和吃外卖，几乎就成了宋朝皇帝的标配。

这些美食，也是经过开封市民重重检验的。《东京梦华录》卷三说：“坊巷院落、纵横万数，莫知纪极。处处拥门，各有茶坊酒店、勾肆饮食。市井经纪之家往往只于市店旋买饮食，不置家蔬。”说开封城犹如当今的北上广深，城市人口密集，街道繁华拥挤，每条街巷，都有茶楼、酒楼和饭庄，而且，这些酒家一般都不是专营一项业务，他们经营范围广泛，“兼卖诸般下酒”，卖酒、卖茶的也兼做饭菜，饭庄不仅能吃喝，还提供娱乐服务，比如吟诗作赋和弹琴唱曲一条龙服务，所以，那会儿的白领、生意人基本都不自己在家烧菜，而是到酒楼饭庄去吃。只有这些大家频繁光顾的，才能在首都这个连餐饮业都人才辈出的地方立足，从而有机会给皇帝送一顿外卖。

到南宋时，虽然皇帝们搬到杭州去了，这种吃外卖的风俗也没变。你见过大宋杭州城晚上三四点的景色吗？宋代吴自牧表示，他见过。在他写的《梦粱录》记载：“杭城大街，买卖昼夜不绝，夜交三四鼓，游人始稀；五鼓钟鸣，卖早市者又开店矣。”杭州城大街上，24小时不绝人烟。哪怕到了大半夜，也有一堆小哥哥、小姐姐们熬着最狠的夜，点上最好吃的外卖，恣意快活。到晚上敲了三四通鼓，大家这才陆陆续续收拾回家。而第五通鼓响起来，卖早餐的又开始营业，开启元气满满的一天。

杭州西湖。摄影/新能源，来源/图虫创意

在这么热闹的城市生活，怎么忍得住不加入他们、参与其中呢？宋末元初的周密创作的《武林旧事》第三卷记载，宋高宗赵构退休当了太上皇后，很爱与民同乐，经常乘着小船在西湖上泛游。每当此时，宋高宗就像一个鸡妈妈，身后会跟着一群生意精，他们一边游船，一边故意扯开嗓子叫卖自家的招牌菜，为的就是勾引皇帝的馋虫，让天子为自己做营销。

宋高宗也知道身后有一群人为自己的胃“保驾护航”，玩饿了，就直接召唤他们来送餐。有一个叫宋五嫂的人很擅长做鱼汤，宋高宗喝完鱼汤，很想见见幕后主厨，便把宋五嫂叫上船闲聊。一看宋五嫂原来年纪这么大，还需要出来跑外卖，不免大手一挥，又是赐金银，又是赏布匹，吃个外卖活脱脱变成了关爱空巢老人。

宋五嫂的鱼羹经过皇帝吃播带货以后，瞬间成为大宋“舌尖上”的头牌菜，吃瓜群众听说后，心想“若是同吃一道羹，此生也算共酸甜”呀，于是纷纷加入团购，把卖鱼嫂养成了老富婆。南宋理宗时期的一位进士朱继芳听说这事后，还提笔写了一首《宋五嫂鱼羹》记录：柳下白头钓叟，不知生长何年。前度君王游幸，卖鱼收得金钱。

宋嫂鱼羹。摄影/新能源，来源/图虫创意

南宋第二任皇帝宋孝宗，也爱深入了解民间美食。宋代文人周密的著作《癸辛杂识别集·德寿买市》记载，宋孝宗隆兴年间的某次元宵节，孝宗赵昚一边观灯，一边大快朵颐当下杭州城流行的食物。当时，宋孝宗吃了点啥呢？有一家“李婆婆鱼羹”，还有一家“南瓦张家圆子”，都荣幸进入了“御腹”。为了体现皇家天子气度，宋孝宗主动给商家涨价，市面上卖一贯钱的，他就给二贯钱。另外一贯，算是赏的小费。

这次以后，“李婆婆”的厨艺彻底抓住了宋孝宗的胃，让天子都情不自禁当回头客。后来，有一次请为岳飞平反的大臣史浩吃饭，即使安排了宫廷御宴，宋孝宗还是忍不住安利一波李婆婆家的菜，命人去打包李婆婆杂菜羹、贺四酪面、脏三猪胰胡饼、戈家甜食好几种“网红”美食进宫。此次，大家吃得是“君臣皆醉”。

除了帝王和达官贵人外，普通百姓也有外卖吃吗？

当然有，而且，民间吃起外卖来更方便。即使没有现代高科技，也能足不出户就实现外卖点菜。

据不愿透露姓名的《三径野录》（今已亡佚）作者描述：“吴中妇女骄惰，皆不肯入庖厨，饥则隔窗索唤，市食盈筥，至不下楼。”说苏州妇女很懒，不爱自己下厨做菜，同时她们也很社恐，不想下楼买饭吃，所以，她们想到了一个好办法——“隔窗索唤”。甭管是不是饭点，反正楼下多的是餐厅，于是，每当饥饿来袭，她们就打开窗户对着外面大喊：“哎，某某酒家，我要点XXXX这几样菜，打包，送上楼哦。”就这样，下单成功。听到叫唤的店家赶紧接单，不一会儿就做好了，因为临街，他们也不用上门送外卖，而是由楼上掉一根绳子下来，绳子下挂一个小竹筐，里面装着钱，商家把钱拿走，放进做好的饭菜，招呼妇女们往上拽绳子就算完成交易。这种操作，当今那些封闭院校的学生见了，都忍不住直呼内行。

今天的外卖小哥