匠心传承,彰显千年华夏底蕴

《诗歌里的美食》和剑南春的文化邂逅是一种必然,这是因为两者在历史源流、匠心传承、文化内涵上有着极高的契合度。

诗歌中蕴含的不仅是美食本身,还有食材原产地的风土物貌,以及或遗留、或失传的古法技艺;而在中华文明长河中流传至今的剑南春,同样有着1500年不间断酿造的“天益老号”窖池的匠心坚持,其传统酿造技艺还入选了“国家级非物质文化遗产”。

在节目第二期《为你写诗、为你相思》中,绍兴甜品烘焙工坊老板娘唐惟琪多方查阅文献,找寻、推测并制作佛手酥,尽可能还原陆游笔下“红酥手”的真相;明末董小宛所著《奁艳》中诗歌所演化出的“董菜”,至今仍是如皋的重要美食文化传承,而中国烹饪特级厨师蔡平在董小宛旧居水绘园,重启了一场盛大的董菜品鉴会,还原“雨韭盘烹蛤,霜葵釜割鳝;生憎黄鲞贱,溺后白虾鲜”中的醉白虾,展现自己对董菜的独到见解。

节目还特邀著名诗人、资深饮食文化学者二毛,中国烹饪大师、北京烹饪协会副秘书长、第六届世界中餐烹饪大赛特金奖获得者、中国药膳研究会文化建设专委会委员夏天,北京大学中文系教授臧棣,以“剑南烧尾宴”的方式,和大家一起品读美诗、品味美食、品鉴美酒剑南春,联通古今,“剑”证诗肴文化之美。