中国幅员辽阔，人口众多，由于各地自然条件、经济文化发展水平和人们生活习惯不同，在食品选料、制法及口味上，逐渐形成不同的地方特色和风味。《去有风的地方》里的鲜花饼表现云南的浪漫诗情，《长沙夜生活》里的米粉诠释湖南的浓烈热情，《什刹海》汇聚八大楼、八大居、八大春的名菜，将老北京的局气豁达表现得淋漓尽致。这些美食元素如同多棱镜，折射不同地区的风土人情，使地域特色文化得到有力传播。

影视创作在讲述美食的制作食用过程时，将节日文化、风俗习惯融入其中，诠释人们对故乡、家国的真挚情感和对幸福生活的感恩、对美好未来的向往。以端午节美食为例，纪录片《风味人间》系列里，高邮人在餐桌上摆着十二道跟红色相关的食物“十二红”，祈愿“日子红火”。《寻味东莞》里东莞的菜篮粽、鱼篓粽等形状奇特，蕴藏着丰衣足食、风调雨顺等美好寓意。这些与美食相关的人文场景唤起受众对中华传统文化的归属感和认同感。

从餐桌上的各式菜肴能看出人们的生存状态和生活态度，而怎么吃、和谁吃则反映人们的情感归属和价值理念。比如纪录片《佳节》《风味人间》等，创作者讲述一顿饭人们落座的规矩、上菜的次序、夹菜的分寸。这些细节表现饮食民俗、勾画世情百态，彰显融入中国人骨血之中彝伦攸叙的伦理道德、源远流长的家风传承、奋力前行的精神力量，与观众构筑起牢固的情感纽带，唤起价值认同。

以食为材，建构独特的审美空间

对美好事物的向往是人的本能，这是美食之所以受当下影视创作欢迎的重要原因。影视作品运用高清摄像、特写、后期调色等手段，呈现精美的视听效果，渲染诗意的意境氛围，使观众获得美的享受。