在人生旅途中,美食是自在的外化呈现;当你跋涉千里、四处漂泊,看完外面的繁华世界时,美食也是能让你心中安宁的慰藉。

本周六晚9:20,由剑南春独家冠名播出的四川卫视美食文化纪实类专题节目《诗歌里的美食》第六期节目,和张志和、苏轼一起前往湖州,感受他们笔下湖州的“鱼羊鲜、石蟹美”,探寻他们心中的平静与欢愉。

张志和:湖州的鱼啊,是真的鲜!

湖州(今浙江省湖州市)地处杭嘉湖平原,气候温和,雨量充沛,自古以来便是滋养着江南一代百姓的鱼米之乡。公元773年,时任湖州太守的颜真卿邀约好友们前来做客,看着暮春时节桃花水涨、渔夫披蓑的画面,张志和欣然提笔写下一首《渔歌子》。

“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归。”尽管如今人们关于“西塞山到底在浙江湖州还是湖北黄石”、“张志和在作诗时是否在假借西塞山之名咏湖州之美”的争论仍未休止,但张志和在诗中对湖州“鳜鱼肥美”的称赞流传至今,被人们津津乐道。

本期节目里,土生土长的湖州小绍兴酒家主理人蔡林荣为观众展现了什么叫“大道至简”。在湖州人的眼中,肥美、新鲜的渔获并不需要复杂的烹饪方式,只需要一锅浓香四溢的鱼汤饭足矣。究竟诗人笔下桃花流水世界味鲜肥美的鳜鱼,在爱吃的湖州人手下会呈现出怎样精彩的现代面貌?而蔡林荣又将如何用多种菜式,来呈现鳜鱼原始的本真之鲜?敬请关注本期《诗歌里的美食》。