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品鉴|读红楼 品中秋

中秋节是我国的传统节日,这一天,亲人团圆,把盏赏月,其乐融融;朋友相聚,品酒吟诗,寄托怀乡思亲之情。通过古典文学名著《红楼梦》中关于贾府欢度中秋的描写,我们可以看到很多中秋节的习俗与典故。

馈赠月饼

《红楼梦》第75回:次日起来,就有人回西瓜月饼都全了,只待分派送人。贾珍吩咐佩凤道:“你请你奶奶看着送罢,我还有别的事呢。”佩凤答应去了,回了尤氏,尤氏只得一一分派遣人送去。……贾母又道:“你昨日送来的月饼好;西瓜看着好,打开却也罢了。”

第76回:……说着,便将自己吃的一个内造瓜仁油松穰月饼,又命斟一大杯热酒,送给谱笛之人,慢慢的吃了,再细细的吹一套来。

自唐代始,吃月饼成为中秋节节日食俗,象征着团圆和睦。北宋时流行于民间,当时俗称“小饼”和“月团”。明清时期,中秋吃月饼成为民间的普遍习俗,并在亲戚间相互馈赠。《燕京岁时记》说:“每届中秋,府弟朱门皆以月饼果品相馈赠。”贾府过中秋,美食佳肴丰盛,但月饼、西瓜必不可少。贾府吃的月饼是来自宫廷的“内造瓜仁油松穰(瓤)月饼”,《随园食单》记载,其具体制作方法是“用山东飞面作酥为皮,中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末,微加冰糖和猪油作馅。食之,不觉甚甜,而香松柔腻,迥异寻常”,有点今日五仁月饼的意思。

拜祭月亮

《红楼梦》第75回:贾母笑道:“此时月已上了,咱们且去上香。”说着,便起身扶着宝玉的肩,带领众人齐往园中来。当下园之正门俱已大开,吊着羊角大灯。嘉荫堂前月台上,焚着斗香,秉着风烛,陈献着瓜饼及各色果品。邢夫人等一干女客皆在里面久候。真是月明灯彩,人气香烟,晶艳氤氲,不可形状。地下铺着拜毯锦褥。贾母盥手上香,拜毕,于是大家皆拜过。

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