谷孙诚以待人，很有亲和力。每逢他的博士生答辩，得知导师中有喜酒者，他必带珍藏多年的茅台或五粮液，让大家品尝，一来增进友情，二来活跃饭桌上的气氛。即使后来他健康欠佳，医生严令禁酒时，也依然如此，不过只看着别人喝了。喝剩下来的酒，他会小心封好瓶口，放进原先带来的袋子，让餐桌上的“酒仙”带走。还说：“好酒，浪费掉可惜。”这举动虽小，话也平淡，但在场的人无不感受到内中透出的温暖。
他很关爱自己的学生，总是像母鸡护小鸡那样护着他们，常听人说他资助困难学生，出手大方，多年来，受助的人不少。学生也很爱戴他，常去他家看望，有的还每天陪他散步、谈天；有的不时去电话问安。某日他人宴客，他突然想起自己的某个爱徒，希望他也能来参加，便直率地征询对方意见：“加个座，行吗？”师生情同父子，这么说并不过分。
他确实有与世无争的“仙风道骨”，但也并不像旁人可能会想象的那样一本正经，傲然独立，不好交往。其实他很爱开玩笑，很俏皮，喜欢逗人玩，用上海话说，是“寻开心”。有一回，他举办了一个名叫“白菜与国王”的学术活动，邀请了冯亦代、董鼎山、董乐山、夏仲翼和我到场。活动结束去就餐的路上，严肃的气氛尚未消散，他突然一本正经地把我拉到旁边，凑近我耳朵，我还以为有什么要紧事告诉我。不料他悄声对我说：“嗨，你知道吗，学生说，你样子很像某某中央领导，他们坐在下面，看得真切，也许真像。”接着又不忘加了一句：“不过，你我都明白，像又如何？”随之，两人不约而同地哈哈大笑。他喜欢给人起外号，还起得很有含金量。他有个叫谈峥的学生，他麾下博士毕业，很是多才，平日常有剧本、小说、散文面世，取笔名谈瀛洲，于是谷孙就叫他“海客”，常常“海客”这样，“海客”那样，不知情的人还以为他真叫“海客”。这“雅号”取自李白诗句“海客谈瀛洲，烟涛微茫信难求”（《梦游天姥吟留别》），用在文墨功夫不浅的人身上，还真是既雅又传神。他的幽默、风趣和机智，也融进了词典编写。他有意把上海话“阿胡乱”、“阿猫阿狗”、“阿屈死”、“搞七念三”等收进去（其他方言收录，也见类似现象）。一方面方言是词典收录的对象；但另一方面，从这些词的特殊含义，不难看出编者的幽默与俏皮，同时也赋予了这部词典以灵性。读着这些条目，你禁不住会笑出声来。这种效果，其他同类词典，很难看到。
