在杂志上写食评，每个礼拜一篇。为了写这一篇，他至少要吃五家以上。文章写好后，自己先校对两三遍，编辑排好版后，还要求编辑把排好的版面给他看，确保在适当的地方留白，没有半个多余的字。
当别人问起蔡澜如何能够同时做好这么多工作时，他若无其事地笑笑：“我睡觉很少的。”
“天下总分几种人，有的不肯进取，不肯学习，就那样过一生。有的肯搏，出人头地。
我当然是搏命的人。因为我很爱生活，很努力地在学习、吸收。”
在玩乐中体验人生，在平常的烟火中感受生活的趣味与美好，这是蔡澜给予我们的真切期望。
4对于爱：一面吐槽，一面支招
76岁的蔡澜谈起爱情来，也和谈论美食一样精彩。
“愁眉深锁的女人，说什么也讨不到她们的欢心，不管多美，也极为危险。这种女人，送给我我也不要。”
“好男人，多数是丑的；英俊的男人，多数很坏；又英俊又好的男人，多数搞同性恋。”
他对婚姻的态度，更是惊世骇俗：
“如果每一段感情都要以结婚生子为目的，那是很讨厌的纠缠。”
